LÉSLÉQUDE
B. Régime des Aliments Solides. — Ce régime se divise en quatre degrés. Il peut être alloué aux malades une, deux, trois ou quatre portions. Les tableaux annexés au rapport déterminent, pour chacun de ces degrés, les quantités allouées avant. et après préparation, d’une part aux adultes, et d'autre part aux enfants.
Il peut être accordé aux femmes en couches qui sont aux potages où à une ou deux portions d'aliments solides, une soupe en sus des allocations fixées pour les autres malades.
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M. Pierre Leroy-Beaulieu au cours de la discussion du Budget à la Chambre des Députés, fil justement remarquer, dans la séance du 19 janvier 1911, conformément aux conclusions de l'Inspection Générale des Services Administratifs, que le régime établi par la Commission constituée en 1862 demanderait certaines modificalions.
Certes les progrès médicaux et scientifiques semblent nécessiter des prescriptions nouvelles, mais le travail tel qu'il est établi demeure fort utile pour les Hôpitaux. Il convient en effet de remarquer que les Commissions peuvent à lout instant consulter le corps médical de leurs établissements sur les améliorations proposées, que d'autre part il appartient aux médecins de bien spécifier, en cas de nécessité, les aliments dont tel ou tel malade a spécialement besoin. Les Directeurs et les Economes doivent tenir la main à ce que les chefs de salles apportent toute leur altention dans la rédaction des bons alimentaires. Les indications de ces bons, dûment récapitulées, constituent l’état définitif des consommations journalières. C’est à cet état que les services de l'Economat et de la Dépense se réfèreront pour effectuer leurs livraisons. Le travail initial est donc de la plus grande importance. Il ne doit-être confié qu'à des préposés sérieux et compétents et contrôlé sans cesse.
Selon les conclusions du rapport de 1862, le Règlement Modèle de 1899 règle les repas comme il suit (article 49).
1° Pour l'Hôpital :
Adultes, deux repas.
Déjeuner, heures : soupe, viande, légumes.
Diner, heures : soupe, viande, légumes.
Enfants au-dessus de dix ans, trois repas.
Petit déjeuner, heures : soupe.
Déjeuner, heures : soupe, viande, légumes.
Diner, heures : soupe, viande, légumes.
Enfants au-dessous de dix ans, quatre repas.
Petit déjeuner, heures : soupe au lait.
Déjeuner, heures : soupe, viande, légumes.
Goûter, heures : pain.
Diner, heures : soupe, viande, légumes.
20 Pour l'Hospice
Adultes et enfants (1), trois repas.
Petit déjeuner, heures : soupe ou café au lait. Déjeuner, heures: soupe, viande, légumes.
Diner, heures : soupe, légumes, fromage.
La distribution de lait du matin est supprimée pour les adultes. Ce premier repas, vu l'heure où il est fixé, mettrait, en effet, obstacle aux opéralious chirurgicales et nuirait à la bonne digestion. Les adultes prendront donc deux repas:
Déjeuner: 10 heures Diner : 5 heures.
Un troisième repas exceptionnel pourrait être expressément prescrit par le médecin.
En ce qui concerne les enfants les heures des repas seraient ainsi fixées :
4er repas — 7 h. 1/2, matin.
Enfants de 2 à 10 ans Re Pause
| Goûter — 2 heures.
| Diner — 5 heures.
( ler repas — 7 h. 1/2, matin.
Enfants de 10 à 1%ans à % ») — {1 heures.
( DEN +); — 5 heures.
Le régime des vieillards, infirmes, incurables et enfants secourus dans les Hospices exige moins de distinctions. Le Réglement Modèle préconise les prescriptions suivantes :
(1) Les enfants au-dessous de dix ans font une collation, à l'Hospice comme à l'Hôpital.
Régime de l'Hospice | À 1 ER HOMMES FEMMES À) Régime des Travailleurs et Valides Des Pain (non compris le pain de soupe). 600 grammes | 500 grammes M UT RRQ de UE he n 50 centilitres | 40 centilitres Viande (après préparation, régime gras, 5 jours par semaine) . . . . . 125 grammes 4 Légumes frais cuits . . . . . . 24 centilitres ; Ou légumes sees (cuits) . . . . . 36 — B) Régime des Non-Travailleurs et HOMMES FEMMES
Infirmes sédentaires
Pain (non compris le pain de soupe) . 500 grammes | 400 grammes RE in, 30 centilitres | 25 centilitres Viande (5 jours gras) après préparation. 100 grammes Légumes frais cuits . . er 20 centilitres
Ou légumes secs (cuits) . . . . . 28 —
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