TAL

rancs.

| 380,068 porarché

ations,

belge n’est pas sans offrir un Certain intérèt pour la

vente du beurre canadien.

COMMFACE DU FROMAGE.

Exportation du beurre au Canada (1892-1893).

QUANTITÉS

DESTINATIONS

PAYS, Kilogrammes,

ns

Grande-Bretagne.

2,158,848 Guyane anglaise . 23

Antilles anglaises . . . . . . 18,107 Terre-Neuve . MDNES NPHERE 314,071 Balgique. ‘4 as de idees die 118 CHMen de ER Ar SANS 2,070 Mimagné: 5 55.21 te etre: noue 3,210 Japon am ent DR MIE ES 1,246 SaintsRierre 5:73 me rer on 63,511 MUNIE Us De 18,761 Antilles danoises. . . . . . . 14,029 Antilles françaises , . . . . . 391

Totaux. 3,194,351

Commerce du fromage.

VALEURS

Francs.

Douane : 8 0.03 par livre, soit 34 centimes le kilogramme

(art. 30 du tarif).

Nous avons constaté qu’au moment où les provinces orientales du Canada commencèrent à souffrir de la concurrence de j’Ouest, elles délaissèrent en partie la culture du blé au profit de l'élevage et de la laiterie. Leur fabrication de fromage, notamment, prit bientôt un grand développement. Ce n’est pas que sa vente fût toujours facile, les États-Unis, abondamment pourvus du même produit, s'étant d’ailleurs entourés d’une barrière douanière souvent infranchissable. Mais, loin de se décourager, les marchands canadiens ne tardèrent point à découvrir, dans le Royaume-Uni, un marché | dont le pouvoir absorbant semble ètre inépuisable. \.# Ainsi, il paraîtrait qu’en 1 890, sept parmi les neuf che-

mins de fer desservant Londres ont transporté, jusque dans cette cité, une quantité de 183,681,754 litres de lait. Le nombre des vaches en Grande-Bretagne serait de 3,500,000 et leur production annuelle, su: la base de 1,830 litres par vache, atteindrait 6,405,630,000 litres. D'un autre côté, la consommation de lait et des produits de laiterie en Grande-Bretagne est comme suit :

Litres

At le ed ue 0 à NU 2,589,510,000 Id. sous forme de beurre. . ,. . . . ,. . . , 6,819,043,00 Id, id. de OMS 4e 0 Ne 62441 2 MO7E, 608,000 Id. concentré . Liu 4 dut 86,317,000

Total . . . 11,566,478,000

Dans ces quantités, l'importation figure par les proportions ci-après :

Litres de lait, Beurre représentant . . . . . . . . . ,. . . 4,016,012,00 Fromage id, ds uridoé eu ones + 008,070 000 Lait condensé représentant . ed us 59,059,000 Total . . . 5,129,047,00

La somme considérable de 1,525,000,000 francs est mentionnée comme étant la valeur de la consommation annuelle du Royaume-Uni en produits de laiterie et volailles (”. Du commerce résultant de cette immense consommation, la Belgique ne s’est approprié qu’une part très faible.

Évidemment, l’agriculture nationale demeure encore impuissante à concourir pour la fourniture d’une série importante de denrées, dont la production est pourtant favorisée chez nous par les circonstances économiques, le climat et la nature du sol. C’est surtout dans le développement de cette rroduction et de l'élevage qu'il faut

(1) Commercial Relations, Canada, n° 1, p. 46.

recher ché de travers Tel es tionnis des m accom gies feste d

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Export

Grande-B Guyane a Antilles & Lie elgique Chine, + Japon :

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États-Un Antilles 6

(1) Vi parlemes () Ex] 79,764, 1

Sque litres agne , Sur drait ation tagne

res

78,000 prole lait,

47,000 rancs nmarie et 1ense u'une

ncore série rtant ques, déve- | faut

rechercher une compensation pour la perte du mar: ché des céréales, désormais monopolisé par des pays traversant la première phase de leur existence agricole. Tel est le remède à la crise qu’une majorité protectionniste dans notre Parlement voudrait conjurer par des moyens réactionnaires. En s’inclinant devant le fait accompli, elle pourrait utilement concentrer ses énergies pour accentuer le mouvement qui déjà se mainfeste dans la bonne voie (!).

L'objet actuel de notre étude fournit un exemple frappant des avantages du système esquissé au cours de la digression qui précède. Par l'adoption de ce système, la Belgique pourrait fabriquer du fromage dur d'exportation, tout comme le Canada. Passons maintenant à l'examen du mouvement d'affaires qu’il doit à cette industrie.

Exportation du fromage au Canada (con:merce spécial) (?).