COMMERCE SPÉCIAL
Quantité. Vleur,
Francs,
Kilogrammos,
Allemagne Angleterre France Pays-Bas.
Autres pays .
Totaux.
Les expéditions de volaille canadienne à destination de la Belgique pourraient s’opérer par la voie de paquebots rapides faisant le service entre New-York et Southampton ou Liverpool (!).
En ce qui concerne le succès de ces expéditions vers le marché anglais, nous relevons le paragraphe suivant de la Canadian Gazette (22 décembre 1892),
(!) En cas d'exécution du projet actuel d’une 4 ligne franco-belge du Canada », ses paquebots posséderaient des aménagements spéciaux pour le transport des volailles, gibiers, beurre frais et autres denrées d'une
conservation difficile.
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AVICULTURE. 223
savoir : « Vu le bon accueil fait l’année dernière « durant la saison de Noël à la volaille du Canada sur «les marchés anglais, des consignations comprenant « 100 tonnes de dindons, soit 20,000 pièces, ont été « reçues ces jours derniers au seul port de Liverpool, « Le premier envoi de la saison, s’élevant à 60 tonnes, « fut fait par MM. Sanders et Soule, de Kemptville, « Chesterville et Morrisburg, province d’Ontario. Les « volailles, au nombre de 12,000 environ, étaient en « parfait état; elles furent dirigées en partie vers le « nord de l’Angleterre; d’anires furent transmises à « MM. Thomas Borthwick & C”, de Smithfield Market, « Londres, qui les vendent en gros et détail, en même « temps que d’autres consignations semblables. Le « steamer Sardinian, de la ligne Allan, et le paquebot « Aurania, de la Compagnie Cunard, ont amené (« 40 tonnes; dans l’ensemble, de 40,000 à 50,000 din- « dons du Canada auront été déchargés à Liverpool et « Glasgow durant la saison actuelle. »
M’ Brooke, du Leadenhall Market, exprime l'avis que les relations ainsi établies ne pourraient qu'être augmentées, non seulement quant ar : dindons, mais encore en ce qui concerne les poulets, oies et canards. Les premiers sont très estimés, à raison de leur « goût sauvage ». Mais ils perdent de leur saveur en étant plumés avant l'expédition ; leur riche plumage bronzé facilite d’ailleurs la vente. « C’est à tort que l’on € croit, ajoute M° Brooke, que Noël est la seule € saison favorable à l'expédition des volailles pour le (marché anglais. Chez les éleveurs du pays, elles sont surtout abondantes en octobre, novembre et
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« décembre. Il en résulte qu'à Noël les stocks de pro- « venance locale et irlandaise, française, belge et « néerlandaise sont considérables. Le mieux serait « donc d'offrir les produits canadiens en février, mars, « avril et même en mai. »
En 1893, des dindons venant du Canada se vendaient à raison de 6 pence la livre (1 fr. 38 c. le kilog.) avant la Noël, tandis que, quelques semainés plus tard, leur prix atteignait de 7 à 9 pence la livre (14 fr. 61 c. àlfr, 84 c. le kilog.).
Quant à l’emballage, les volaille; reçues jusqu'ici du Canada étaient renfermées dans des caisses hermétiquement closes, les têtes se trouvant ramenées sur le dos; mais les marchands anglais préconisent de préférence les modes d'emballages français ou italien.
Les tableaux du commerce, publiés à Ottawa (exercice 1892/93), contiennent une rubrique « volailles et autres animaux », sous laquelle figurent des indications de valeur dont nous reproduisons ci-dessous les équivalents +:ù monnaie belge. Nous avons constaté que les «aut:es animaux » ne sont ni chevaux, ni grand ou petit bétail, ni porcs, ni moutons, ni gibier ; il est, dès lors, vraisemblable que les chifires cités s'appliquent à peu près exclusivement aux produits dont nous avons à nous occuper en ce moment.
Exportations de volaille canadienne (1892-93).
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