l’agriculture et la viticulture

I. — Ils cultivèrent trois céréales, le blé, le seigle et l’orge, mais la première principalement, ainsi que le prouvent les quantités respectives de grains récoltées en 1699 par exemple : 4152 muids de blé, 991 de seigle, 244 d’orge3 4; ils tentèrent aussi, mais sans grand succès, la culture du sarrasin et celle des pois *.

Les défrichements furent laborieux. En 1664 « les colons nouvellement arrivés récoltent difficilement une quantité de grains égale à celle qu'ils ont sc-