FORMATION ET REPRODUCTION DES CHAMPIGNONS

« espèce, TErysiphe Tukeri, mieux connu sous le « nom d'oïdium, est, depuis quelques années, le « fléau des vignobles; les agarics et les bolets, c< dont plusieurs espèces sont comestibles et quel- « ques-unes môme cultivées, telles par exemple, « que l'agaric champêtre ou champignon de court che, mais dont quelques-unes aussi sont extre- « moment vénéneuses; les morilleSj les peziyeSy et « enfin les truffes, champignons souterrains dont a on connaît plusieurs espèces et qui croissent pour « la plupart au voisinage des racines du chône. »

Voilà la matière à examiner savamment définie ; maintenant nous posons cette question : qu'est-ce que le champignon par rapport au blanc, au mycélium? Certains auteurs ont dit que le mycélium était la plante, le blanc la semence et le champignon le fruit; telle n'est pas notre opinion, pour nous le blanc, le mycélium, le champignon, ne sont que des modifications de mômes éléments primordiaux, éléments qui nous échappent, dont nous constatons l'existence sans pouvoir dire quelle est leur état antérieur à leur apparition, d'où ils viennent, comment ils disparaissent.

Nous allons essayer de prouver la vérité de notre opinion par Texpérience et l'observation.

Le blanc que les champignonnistes regardent comme une semence, naît nous n'osons pas dire spontanément, mais dans des conditions dont une partie nous échappe. Le blanc se présente sous forme de filaments blanchâtres, spongieux, à tissu

feutré, couvert quand il est frais d'une sorte do couche farineuse semblant renfermer des globules. Ces filaments sont, sinon creux, au moins trèsporeux et capables de loger des sucs ou liquides dans leur cavité ; cette production ne ressemble à rien dans la végétation ordinaire, ce n'est pas l'aspect de racines, de rhizomes, de tubercules, c'est un faciès sui generis. Le blanc récolté et séché peut se garder dix ans, mais si on le laisse exposé à l'air, à la lumière, à Thumidite, il s'atrophie, pourrit et disparait.

Plaçons le blanc dans du fumier convenaJ)lemen1 préparé, ni trop chaud ni trop froid, faisons le lardage : bientôt le blanc semble s'animer, il se trans< forme, les premiers filaments se gonflent, la forme cylindrique est bien accusée; des globules farineux sortent des ramifications filamenteuses qui se dédoublant elles-mêmes forment un réseau embrassant les détritus du fumier, ou quelquefois se réunissent pour former une masse charnue ou plateau dit rocher. Dans cet état notre plante porte plus spécialement le nom de mycélium. Si on laisse le mycélium sur son fumier, on le verra faire un effort suprême, la végétation donnera son maximum de développement, le bout de quelques filaments semblera se tuméfier, quelques chétifs champignons pourront paraître, puis bientôt il ne restera plus que du fumier maculé de taches noires , restes du mycélium décomposé. Pas plus que le blanc exposé à l'air, à la lumière, le mycé-