O R. G E DE FRANCE

Cellulose brute 49^12 61, 36

Matières azotées . 74jIo 86,i(3

Substances indéterminées 56^85 67,14

ORGE d' AFRIQUE.

Matières grasses 25, 20 ^3, 14

Cellulose saccharitiable ^4^78 70,80

Cellulose brute 39,00 61,12

Matières azotées 72,75 69^39

Substances indéterminées 40,92 63,73

Ce tableau montre que dans le cas actuel les deux chevaux en expérience ont tiré un meilleur parti de l'orge de France que de Forge d'Afrique, en ce qui concerne l'utilisation des substances ingérées.

Les expérimentateurs ajoutent qu'ils peuvent comparer aussi entre eux les chevaux au point de vue de leur aptitude à utiliser ces denrées, mais cette comparaison ne donne pas des résultats bien nets. Le seul fait saillant est la grande quantité de matières solubles à l'éther retrouvées dans les déjections du cheval n° i . Ce cheval aurait donc sécrété une quantité de ces substances beaucoup supérieure à celle qu'a sécrétée le cheval n° 2 pour accomplir les mêmes fonctions. Ce dernier avait en général des aptitudes digestives plus grandes.

Laissant de côté le climat qui, pour certaines personnes, explique la consommation de l'orge en remplacement d'avoine dans les pays chauds, nous ne voyons rien dans la composition chimique et dans la digestibilité de l'orge, qui permette d'affirmer que l'orge est préférable à Tavoine dans les pays méridionaux. Nous croyons, comme précédemment, que c'est plutôt à la difficulté de cultiver l'avoine dans les pays chauds, qu'il faut attribuer la consommation de l'orge.