V. — LE MILLET

Le millet [Paniciim milliaceum, L.) est quelquefois utilisé pour la nourriture des chevaux, surtout dans la Russie méridionale, où on le récolte en abondance.

Sa composition chimique est la suivante, d'après une analvse de Boussingault et d'après une aiure faite au laboratoire de l'Institut national agronomique sur des millets provenant des environs d'Odessa :

Boussingault. Mfintz.

Eau ' 14,00 I?:»I4

Cendres 2,20 2,56

Matières grasses 3, 00 3,26

— hydrocarbonées (1) . . . . 60,20 7Ij79

— azotées. 20,60 9;25