IL TOURTEAUX
M. Décugis, dans son ouvrage sur les tourteaux, les définit ainsi : Les résidus solides que Ton obtient des graines ou des fruits oléagineux, après qu'on en a retiré l'huile par expression ou par solution.
Mais nous devons aussi étendre cette dénomination aux résidus qu'on obtient dans les distilleries et les amidonneries travaillant le maïs.
Les tourteaux sont connus depuis longtemps, surtout ceux qu'on obtient par l'extraction de l'huile des grains ou des fruits, et ils sont toujours entrés dans la composition des rations du bétail. Pour les chevaux,
les essais sont beaucoup moins nombreux et on ne voit guère que les grandes compagnies industrielles qui les administrent à leur cavalerie.
Tourteaux oléagineux. — Les procéde's de fabrication doivent être examinés avec soin, quand il s'agit de faire consommer les tourteaux par les chevaux; ainsi ceux qu'on obtient directement par la compression des graines ou des fruits sont pre'férables à ceux qui sont le résultat d'opérations chimiques. L'emploi du sulfure de carbone, de l'acide sulfurique et d'autres substances plus ou moins nuisibles aux animaux, pour séparer les huiles ou l'amidon, peuvent faire repousser l'emploi des tourteaux dans l'alimentation du cheval. 11 faut donc apporter la plus grande attention au mode de fabrication des tourteaux.
Leur emploi varie aussi avec leur prix ; on ne les fait jamais entrer dans la ration qu'à la condition de pouvoir être donnés en remplacement d'avoine, et d'être plus avantageux que les autres succédanés de l'avoine.
Parmi les tourteaux oléagineux, il n'y a guère que ceux de lin et de sésame qui soient employés. Dans le nord de la France, en Angleterre, en Belgique, en Hollande, on les donne souvent aux chevaux.
La composition des tourteaux de lin et de sésame est la suivante :
Eau
-Matières azotées
Matières grasses
Matières hydrocarbonées.
Matières minérales. . . .
Quand leur degré d'humidité est un peu élevé, ils sont plus difficiles à conserver, ils deviennent acides
Tourteaux
Tourteaux
de lin.
de sésame.
lO, 5 à l3, I
LE CHEVAL. ii3
au bout de quelques jours; les chevaux les délaissent alors.
Les tourteaux de noix sont aussi employés depuis quelque temps. Ils sont en ge'néral beaucoup mieux acceptés sous leur forme comprimée qu'en farine. Wrangel cite, dans son ouvrage, des expériences favorables faites au 2'' régiment de uhlans hanovriens avec les tourteaux de noix. D'après son rapport, l'état des chevaux nourris avec ces tourteaux fut très bon, les animaux prirent de l'embonpoint, leur poil devint lisse et brillant, et ils étaient tous aptes au service.
Les tourteaux étaient concassés et donnés mélangés avec de l'avoine. Leur emploi apportait une grande économie dans le prix de la ration.
M. le marquis de la Bigne, lorsqu'il était directeur d^e la Compagnie des tramways-sud, en 1879- 1880, lit donner, à titre d'expérience, eies farines et des tourteaux de palmier et de cocotier.
Il renonça bien vite aux farines, que les chevaux n'appètent point, et qui avaient l'inconvénient grave de provoquer la soif et d'augmenter la sécrétion urinaire, pour ne plus mettre en distribution que les tourteaux qui avaient la composition chimique suivante :
Eau
Matières azotées.
Matières grasses
Principesextractifsnonazote's.
Cellulose brute
Cendres ,
M. le marquis de la Bigne conclut en disant qu'on peut, sans danger aucun, remplacer i kilog. d'avoine
Tourteaux
Tourteaux
de palmier.
de cocotier.
114 l'E CHEVAL.
par I kilog. de tourteaux, ou 2 kilog. de maïs par I 5oo grammes des mêmes tourteaux de coco et de palmier dans la ration des chevaux qui font chaque jour un travail régulier.
Decrombecque employait beaucoup les tourteaux pour la nourriture de ses chevaux; la ration préparée par fermentation se composait de :
Irc ration. 2« ration.
Tourteaux mélangés. ... 2 kilog. 2 kilog.
Avoine 8 litres. 14 litres.
Foin haché 2 kilog. 2 kilog.
Paille hachée 10 kilog. 3 kilog.
On faisait bouillir le mélange des tourteaux concassés (lin, colza, œillette; dans 10 litres d'eau, on versait la décoction sur la paille et le foin hachés, on remuait bien, on laissait refroidir, on ajoutait l'avoine et on laissait en tas pendant vingt-quatre heures.
Decrombecque achetait de vieux chevaux usés, souvent poussifs, et en les soumettant à ce régime, il trouvait le moyen de les utiliser.
Les prix des tourteaux varient à l'infini, et certainement leur emploi ne peut être conseillé qu'à la condition qu'ils apportent une économie notable dans la ration. Les tourteaux sont souvent falsifiés; ainsi ceux de lin sont quelquefois mélangés avec des tourteaux de navette et de colza, de valeur inférieure.
Tourteaux de graines amylacées. — Les tourteaux de mais, qu'on ne produit que depuis quelques années, peuvent entrer dans la composition de la ration. Les expériences que nous avons tentées à ce sujet nous ont donné d'excellents résultats.
Les tourteaux de maïs peuvent provenir de la compression qu'on fait subir aux grains pour en extraire une
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petite quantité d'huile et surtout les principes féculents qui peuvent servir à la fabrication des glucoses ou de l'alcool. Les procéde's chimiques employés sont très variables, et, nous le répétons, il faut se méfier de ceux qui nécessitent l'emploi de l'acide sulfurique.
Les tourteaux de maïs provenant des amidonneries sont blancs, durs et rugueux dans leur cassure, ceux des distilleries sont d'un gris rougeàtre ou noirâtre. Les premiers sont les plus appétés par les chevaux.
Voici quelques-unes des analyses de ces produits, faites par M. Mûntz :
