S 1. CAROTTES
Emploi. — Les carottes ne peuvent fournir à elles seules la ration du cheval, mais elles ont une très grande valeur comme supplément de cette ration, à certaines époques de l'anne'e.
On les considère, non seulement comme formant un aliment, mais encore comme ayant une action rafraîchissante sur l'organisme animal; l'administration de ce fourrage constitue une ve'ritable cure d'où les animaux sortent en ge'néral dans un bon état de santé. Mais son rôle comme aliment n'est nullement sans importance puisque, quand on en donne aux animaux, on peut supprimer une quantité jugée équivalente de son ou de foin.
Ordinairement, on donne les carottes crues; on les lave et on les coupe en tranches minces. On peut encore les mélanger avec les grains ou avec des fourrages hachés.
En général, nous les donnons en en faisant une ration
distincte et en remplacement de la ration journalière de son, qui peut être de 400 grammes environ. Dans ce cas, la substitution doit se faire avec i 200 à i 5oo grammes de carottes.
Quelques personnes ont pre'tendu qu'on pouvait retrancher une certaine quantité de la ration d'avoine, mais nous engageons les propriétaires de chevaux à agir avec beaucoup de prudence dans cette voie.
Les racines que l'on donne aux chevaux sont surtout la carotte blanche à collet vert, la carotte jaune de Flandre, la carotte rouge de Hollande.
Composition. — Dans les expériences faites à l'Institut Agronomique par MM. Mtintz et A.-Ch. Girard, sur la digestibilité de la carotte, on a employé la carotte blanche à collet vert. Elle avait la composition chimique suivante :
Matières azotées 1,19
Sucre 2,09
Graisse 0,17
Corps pectiques i,23
Cellulose saccharitiable '^84
Cellulose brute 0,86
Substances indéterminées 1,90
Gendres 1,39
Matière sèche 10,67
Eau 89,33
Digestibilité. — Les résultats obtenus sont résumés dans le tableau suivant :
Dans 880 kilos de i-arottcs ingérées.
Déjections sèches.
Digéré p. 100 de matières ingérées.
grammes. grammes. grammes.
Matière sèche 93896,0 iï5'75,o 82321,0 87,60
Cendres 12232,0 7219,3 5 012,7 40^9^
Graisse 1496,0 652,8 843,2 56,36
Dans Dijfi'-ri'-
880 kilos I)éjc(>tions T\ai.' p. 100
de carottes sèchfs. '" ' «le. matières
ingérées. ingérées.
grammes. grammes. grammes.
Sucre 18392,0 » 18392,0 100,00
Cellulose saccharitiable. 16192,0 3i8,3 13873,7 98,03
Cellulose brute 7 568,o 737,3 6 83o,7 90,25
Matières azote'es .... 10472,0 i 121, ô 9 35o,4 89,28 Matière pectique. . . . 10824,0 » 10824,0 100,00 Substances indéterminées 16720,0 I 525,6 1 5 194,4 90,88
La jument sur laquelle Texpérience a été faite a été peu à peu habituée à ce régime exclusif; elle recevait 40 kilog. de carottes par jour et était au repos complet. Son poids a peu varié pendant les vingt-deux jours qu'elle a été soumise exclusivement à cette alimentation; il avait plutôt un peu augmenté. Les principes sucrés et les substances aromatiques que contient la carotte lui donnent des qualités sapides qui doivent contribuer à augmenter la digestibilité de sa matière azotée.
La conclusion de ces recherches est que la carotte est un aliment que l'organisme du cheval peut utiliser presque en totalité, ce qui explique qu'elle passe pour pouvoir remplacer sans inconvénient une partie de la ration d'avoine des chevaux.
