IV. — SPIR&ŒA, 19 Feuilles vertes

Réducteur. Saccharose. Sucre total. Glucosides. Amidon. 0,800 0547 15819 0,406 0,953 0,710 0,400 TAE0 0,400 0,520

29 Feuilles blanches.

On voit donc que les feuilles blanches, qui ne le cèdent en rien aux feuilles vertes par la variété des composés hydrocarbonés qu’elles renferment, l’amidon seul y faisant régulièrement défaut, diffèrent cependant toujours des feuilles à chlorophylle par les faibles proportions de sucres qu’elles contiennent. De plus, chez elles, le réducteur l'emporte sur le saccharose, alors que, dans les vertes, c’est généralement l’inverse qui a lieu. Quant aux glucosides, ils semblent se trouver d'ordinaire en quantité égale chez les deux sortes de feuilles.