BIÈRE DE LILLE

l’our la même quantité d’eau, 7 livres de | malt sans être concassé, 2 onces de houblon 0 grams d’aloès succotin , 1 once de genièvre et une demi-livre de carottesbrûlées. Faites i bouillir.' à bien petit feu ) tousccs ingrédient

une heure et demie, puis vous ajoutez le houblon et continuez l’ébullition pendant une heure. Après que vous avez passé votre bière, vous y ajoutez une demi-livre de mélasse , et finissez par l’opération ci-dessus indiquée.