‹ Le Commerce de la Boucherie et l'Inspection des Viandes dans le Département de Vaucluse: autrefois et aujourd'huiChapitre 5 sur 16 · I. — SOURCES MANUSCRITES · texte numérisé non relu

I. — SOURCES MANUSCRITES

4“) Archives munivripales d'Avignon

Dans leur élat actuel, les archives municipales d'Avignon anté- : rieures à la Révolution, conservées aux archives départementales, se divisent en deux parties :

1° Les GRANDES ARCHIVES : réunion d'actes jugés les plus importants pour lhistoire ou pour les intérêts de la cité, formée au début du xvinf siècle par Claude Pintal, secrétaire de la ville (1726-1732). Ces pièces, classées el inventoriées sous une série de rubriques diverses d’après la nalure des affaires auxquelles elles se rapportent, ont élé mises en boîtes distinctes connues sous le nom de « Boîtes Pintat », au nombre de 96. Il en existe un réperloire manuscrit rédigé par Pintal lui-même, d’après lequel l’archiviste Achard a fait imprimer un inventaire sommaire qui n'a jamais été distribué, et qui se trouve en feuilles aux archives départementales, où on peut le consulter.

2° ous les documents laissés de côté par Pintal, ou Perires ARGmiveEs, ont été classés d’après le cadre réglementaire des archives communales ; il n’en existe pas d’invenaire moderne sauf pour la série AA.

La SÉRIE AA (actes conslitutifs el poliliques de la commune) nous à donné peu de chose.

Dans la Série BB, nous avons dépouillé les délibérations du Conseil de Ville, formant soixante registres. Notre travail a été facilité par l'existence d’un sommaire ou analyse en cinq volumes, portant sur la période de 1372 à 1696, et rédigé au xvur° siècle.

La Série CC (comptes du Trésorier de la Ville et pièces justificatives) ne nous a pas été (très utile.

La Série DD (propriétés communales, édifices publics, voierie, etc.) s’est révélée plus riche. Nous avons consulté plus spécialement le registre de visites de la tuerie (1765-1775).

La Série FE (justice, procédure, police) renferme la précieuse collection des livres de la « Politique » où sont enregistrés tous les règlements et ordonnances concernant l’approvisionnement et la vente des diverses denrées de consommation, et le relevé des contraventions el amendes.

b) Bibliothèque du Musée Calvet d'Avignon

Cetle riche bibliothèque possède plusieurs collections de recueils de pièces manuscrites où imprimées des xvn° el xvir° siècles, qui forment pour l'histoire locale un ensemble de la plus haute valeur. I faut citer au premier plan les collections Massilian et Requien, classées el cataloguées par M. Labande.

Nous avons ulilisé également les manuscrits

2503-2506 : Organisation municipale d'Avignon, histoire el

slaluts de la ville, rapports el notes de D. V. H. Chambaud.

2563 : Journal de L. Drapier.

2796 : Histoire d'Avignon, par le jurisconsulte GC. A. Fransoy (IRIS).

3047 : Livre de raison de Jean Artaud.

:) Archives départementales de Vaucluse

Série E, fonds des notaires d'Avignon (minutes des études Pons et de Beaulieu).

d) Archives communales diverses du département

Nous avons consulté également pour la deuxième partie de ce travail, divers dépôts communaux en dehors de celui d'Avignon, conservés dans les mairies des communes.

Pour la période moderne, nous avons puisé nos renseignements :

1° Aux archives déparlementales dans la série M pour tout ce qui concerne plus particulièrement les vétérinaires et les boucheries ;

2° Aux archives municipales des diverses communes qui malheureusement ne sont pas classées

3% Aux archives de la Direction des Services vélérinaires (Préfeclure de Vaucluse).

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