H 5 (22 septembre

chande, à 25 ou 26 pouces. 3° La trie, immédiatement inférieure à la marchande. 4° La lingue et le raguet, petites morues vertes, de forme longue, n'ayant guère que la peau et l'arête, et se vendant à 2 pour 1. 5° La valide, petite et maigre. 6° Enfin la viciée, qui est le rebut des autres.

Cette qualité, elle-même, par quoi est-elle déterminée? On peut dire : par le lieu, par le temps, par le sel. La morue a, comme la tragédie, ses trois unités.

Le lieu, d'abord. La morue verte, c'est-à-dire non séchée, vaut normalement 10 livres de plus, pêchée sur le banc à vert, que sur le grand banc de Terre- Neuve1. Et celle de la « baie du Canada » se paie plus cher encore que celle du banc à vert. « La clef de la vente de nos morues », écrit Lion2, c'est la grande barque qui permet aux pêcheurs de s'éloigner à 10 et 20 lieues de la côte, là où on trouve les grandes espèces.

Le temps, ensuite. Les morues pêchées dans le froid sont toujours blanches3. Celles, au contraire, pêchées par les chaleurs, prennent des tons jaunes et rouges, exaspérés encore par les coups de talon des