Rapport au Conseil général de

4. Les fondateurs ou bienfaiteurs de la biscuiterie formaient un Conseil qui administrait cet établissement, en dehors du comptable de l’hospice. Le Comité comprenait Tournon, de Gourgues, Desfourniels, Ravez et Louis Fabre, lesquels souscrivirent chacun pour une somme de 1000 francs, remboursable sans intérêt. — La supérieure des Enfantstrouvés prêta elle-même 5000 francs. Les bénéfices devaient tous ètre intégralement affectés à cet hospite. Cf. Arch. Nationales, F? 48, lettre de Tournon à Lainé, 28 novembre 1816. Tout le projet du règlement de la biscuiterie se trouve dans ce carton. — Mais auparavant, Tournon avait eu à résoudre les multiples objections de la municipalité, toujours craintive, dont le maire se fit le porte-parole (dangers d’incendie, de concurrence désastreuse, de faillite,etce.). Il y réussit pleinement.(Cf. Arch. départementales dela Gironde, série X, hospices, liasse transactions-échanges 1802-1884, lettre de Tournon au maire, 18 novembre 1816, et lettres du maire.) — L'œuvre fut autorisée par Ordonnance du 26 février 1817.