EAU DE CERISES

Prenez deux livres de cerises bien mures, ôtez-en les queues et les noyaux , écrasez-les dans une terrine , mettez-y un demi-setier d’eau; mettez ce jus dans un tamis fin, et laissez-le égoutter. Mêlez au lûpiidc huit onces de sucre ;

DU CONFISEUR. a55

hâtiez bien le tout avec une cuiller, puis rem-1 plissez-en des carafons , que vous mettrez rafraîchir dans de l’eau avec de la glace.