ANISETTE DE BORDEAUX

Prenez douze onces d’anis vert, une demilivre d’anis étoilé , deux onces de coriandre et deux onces de fenouil; concassez toutes ces graines, et mettez les dans seize pintes d’eaude-vie, au bain-marie de l’alambic : prenez garde de ne point laisser passer de flegme. Faites fondre treize livres de sucre dans huit pintes d’eau de rivière; ajoutez -y la liqueur que vous aura donnée la distillation de l’alambic, filtrez votre aniselte et mettez-la en bouteilles.