GUIRLANDES AUX AMANDES

Prenez une demi - livre de pâte de massepain, deux à trois blancs d’oeufs, de la cannelle en poudre et un peu de farine; pétrissez et faites de toutes ces madères une pâte, dont vous roulerez des saucisses avec les mains sur la table ; en les roulant ainsi , vous aurez soin de semer la table avec des amandes hachées grossièrement , afin que ces fragments d’amandes s’attachent à l’extérieur de ces saucisses , qui doivent être de la grosseur d’un doigt ; ensuite formez-en des guirlandes d’une grandeur convenable , en liant les deux bouts ensemble avec de l’eau; rangez ces guirlandes sur du papier , et faites- les cuire au four à unebonne chaleur, jusqu’à ce qu’elles soient brun-clair.