CONSERVE DE FLEUR DERANGE

Faites fondre deux livres de sucre fin dans une quantité d’eau suffisante , écumez-le , et jetez-y finit onces de fleurs d’orange fraîcficment îéplticbées; faites cuire le tout au petit cassé ; -remuez-le vivement , et retirez-l.e.avec iune spatule quand il commence ;à bourso,ufflej\; puis versez-le dans de petites caisses de papier.