EAU DE CERISES

Prenez deux livres de cerises bien mures, ôtez-en les queues et les noyaux , écrasez-les dans une terrine , mettez-y un demi-setier d’eau; mettez ce jus dans un tamis fin , et laissez-le égoutter, Mêlez au liquide huit onces de sucre ;

DU CONFISEUR. a55

battez bien le tout avec une cuiller, puis remplissez-en des carafons , que vous mettrez rafraîchir dans de l’eau avec de la glace.