AUTRE RATAFIA. DES SEPT GRAINES

Prenez , pour faire ce ratafia , trois gros de chacune des graines suivantes : de l’anis , du cumin, du fenouil, de l’anet , de la coriandre, du carvi et de l’angélique ; concassezles et mettez-les infuser pendant un mois dans quatre pintes d’eau-de-vie; ensuite faites fondre deux livres de sucre dans une chopin e d eau ; réunisf ez-les à votre infusion ; filtrez alors ce ratafia à la chausse , et niettez-le en bouteilles.