EAU DE GIROFLE

Prenez line once de clous de girofle concassés, mettez-les dans deux pintes d’eau-dcvie, faites-les distiller au bain-marie de l’alambic; ensuite faites fondre une livre et demie de sucre dans une pinte d’eau clarifiée; opérez le mélange., filtrez -le, et mettez - le en bouteilles.

eau d’or.

Prenez les zestes de deux beaux citrons, un demi-gros de macis; faites distiller ces substances au bain-marie de l’alambic dans deux pintes d’eau-de-vie dont vous retirerez une pinte de liqueur environ; faites fondre une livre et demie de sucre dans une pinte d’eau distillée; ajoutez y une demi-livre d’eau de fleurs d’orange; réunissez les deux produits, et colorez le mélange avec de la teinture de safran; filtrez la liqueur à la chausse, et mettez-la en bouteilles. Prenez - un livret contenant des feuilles d’or battu, faites-en tomber sur une assiette; versez-y un peu de la liqueur; fouettez les avec une fourchette v jusqu'à ce qu’elles soient en petites parcelles, et mettez-eu suffisamment dans chaque bouteille.

DU CONFISEUR. 2g7