ROSSOLIS

Prenez douze onces de fleurs d’orange éplu.

(1) Le safran du Gatinois est Je meilleur.

29o L’ART

chécs, une livre de roses muscades, six gros de cannelle concassée , deux gros de girofle concassés; mettez-les dans la cucurbite de l’alambic avec douze pintes d’eau de rivière, et distillez-Ies pour en retirer six pintes de liqueur, dans laquelle vous ferez fondre douze livres de sucre fin, cassé par morceaux; versez-y six pintes d’esprit de jasmin; colorez la liqueur en rouge cramoisi, filtrez -la, et mettez - la en bouteilles.