HUILE DE ROSES

Prenez trois livres de roses épluchées; faitesles distiller au bain-marie dans deux pintes d’eau-de-vie. Ensuite faites fondre sur le feu , dans trois demi-setiers d eau de rivière, deux livres et demie de sucre; laissez-lui jeter deux bouillons; quand il sera refroidi, ajoutez-y une demi-livre d’eau. double de roses; formez le

mélange avec le produit de voire distillation ; filtrez-le et mettcz-le en bouteilles.

On peut aussi faire fondre le sucre à froid en se servant d’eau de roses au lieu d’eau de rivière ; la liqueur en acquiert un parfum beaucoup plus odorant et plus exquis.