MANIÈRE DE CONNAITRE SI LE VIN D’ESPAGNE EST FALSIFIÉ

Prenez une fiole de verre blanc de la contenance de quatre ou cinq cuillerées ; remplissezla du vin que vous voulez éprouver ; puis, bou*

3 os L’ART

cliant l’ouverture avec le pouce , plongez-la dans un verre d’eau. Dans cet état , vous la déboucherez en retirant le pouce, et si le vin est falsifié , vous verrez le miel qui entre dans sa composition , se précipiter au fond du verre. Lorsque cette précipitation aura cessé , rebouchez la fiole comme auparavant, et retirez-la du verre ; vous reconnaîtrez que la base de votre prétendu vin d’Espagne est du petit vin blanc de Chably , et même quelquefois de l’eau dans laquelle on a fait fermenter du miel blanc.