D’APRÈS LES PROCÉDÉS DE M. PAR¬ MENTIER

Manière de faire le sirop de sucre, 214

Manière de faire le sucre de betterave , d’après les procédés de

M. DEYEUX, 2l5

Des sirops 222

Sirop de groseilles framboise , ri.

Autre maniéré de faire le meme sirop , 220

Sirop de mures, 22/j.

Sirop de verjus ,

Sirop de coings ,

id.

Sirop de pommes ,

Sirop de cerises ,

Sirop violât , d’œillets , de fleurs d’orange

ou de coquelicots ,

Sirop de vinaigre framboise ,

Sirop de guimauve ,

S rop de capillaire ,

Sirop d’écorces de citron , de

can-

nelle , de grenade , de cerfeuil et de

cresson ,

Sirop de citron ,

id.

Sirop d’orgeat.

Autre manière de faire le sirop

d’or-

geat ,

Observations sur les sirops ,

Sirop de punch ,

Manière de faire le punch

id.

Autre maniéré de faire le punch .

Punch aux œufs ,

id.

Du CHOCOLAT.

Manière de le famé ,

id.

Manière de préparer la boissoti de

eho-

colat.

TABLE

Du CAFÉ, d’après m. càdet,

T orréf action du café , et manière

de le

préparer ,

id.

Des diverses préparations du