CONFITURES AU CHOCOLAT

Prenez , par chaque livre de pâte de massepain , deux onces de chocolat ; broyez -le avec un peu d eau chaude sur le feu; étant dissout et réduit en pâte , vous le verserez sur une livre de jrate de massepain , auquel vous ajouterez de la cannelle ou de la vanille , à volonté ; étant bien remué ensemble, vous l’étendrez sur des figures d’oublie , et vous les ferez frire au four à une chaleur modérée. Si la pâte ne vous semble pas assez foncée , -vous pourrez la colorer avec du bolus cirmenicum .