AMANDES BLANCHES COMMUNES

Pour faire les amandes blanches communes, vous prendrez des amandes douces d’une qualité inférieure et petites, puis de la farine sans jioudre, et du sucre d’une qualité inférieure, que vous n "aurez pas besoin de clarifier : si ; vous voulez, mêlez le regrat de la poêle avec la farine. Au reste, le procédé est le même qu’aux amandes fines.