ANALYSE DU SEL MARIN ORDINAIRE PRÉPARÉ DANS LE MIDI

Chlorure de sodium 95, 1 1

id. de magnésium... 0,23

Sulfate de magnésie 1 ,30

id. de chaux 0,91

Matières terreuses 0,10

Eau et perte 2,35

Dans le nord de l'Europe, pour extraire le sel de l'eau de la mer on emploie un procédé tout particuculier, qui consiste à concentrer l'eau par congélation. L'eau salée jouit de la propriété de ne se solidifier qu'à une température de beaucoup inférieure à celle qui est nécessaire pour congeler l'eau ordinaire. On conçoit donc qu'en exposant de l'eau de mer à un certain refroidissement, elle se partage en deux parties : l'une solide, qui sera de l'eau pure ; l'autre liquide, qui sera de l'eau très-chargée de sel. Si on enlève les glaçons, et si on répète cette opération plusieurs fois, on obtient une liqueur très-concentrée d'où l'on pourra tirer du sel par une simple évaporation au feu. Mais le sel préparé par ce procédé

est encore plus impur que celui de l'Ouest. L'analyse ci-dessous vous en donnera la preuve.