Engendre le glucose
Dextroracèmique (Aride), )I, 317.
Diabète (Origine du sucie daus les
arines des personnes ^lUaquées du], II, 487-428.
Dialurique (acide), M, 430.
Diamant; est le carbone élémentaire, 1, 333 et suiv.
Diaspore, h MA.
Diastase ; ce que c'est, U* 33. — Sa uatore, 34-3S-36. — Transforme la dextrine en glucose, 35. — Son appUcatlon dans la fabrication de la bière, tjfl et suiv.
Dickrohme, h 607.
Dichrmme (Exemple de). H, 233.
J))^/Ay/4mîii«; préparation, II, 343. - (Hydiiot.aie de), 348.
Dièthylanmonium (lodure de), 11, 348.
Diflwne, 11, 4i0.
Ditatatiou par la chaleur (Théorie de la),I, 59.
Diliturique (acide) , II, 420.
Dimorphime, I, I8e. 475.
DM/y«m«, 11, 874.
DisiUUrie (Art de la), V. Alcool, 88 et sniv.
Dolomie, I, 483, 499.
Dorure, au mercnre, 1, 743. — Par immersion ou au trempé, 7t4. — Théorie, ih, et 745. — Par l'électriciié, 7i5. - Théorie, ib. — (Bair» galvanique pour la), 746-747. — Différence entre le bain acide et le bain à reaciiou alcaline, 747. — Usages du premier, 718.
Drèche, II, 85.
Drummond (Lumière de), I, 49.
Dryobalanopt camphora (Nature du camphre qu'exsude le), n, 237-238.
Dutcose, U, 268.
Dumagme, II, 489.
Eau ; elle est formée de deux gaz, I, 39, 50. — Sa décomiosition pour obtenir l'hydrogène, 39. — Sa synthèse par Teudiomèire, 54. ~ Sou analyse, 53-54. — Sa composition, 54-55-56, — Ses divers étals, 56. - Propriétés physiques, 57. — Sa congélation et sa cristallisation, ib. — Sa densité a l'état de glace est plus faible qu'à l'état liquide, ib. —Sa dilatation par la chaleur, 59-60. — Sa vpporisalion et son évaporation, 60-61 . — (Volume île la Tapeur d'), 6<-62. — (Point dVbulliiioii de r), 61. -~ La pression aimospliérique le retarde, 64 -6a. — L»'S corps rugueux l'accélèrent, 6i-63 — (Eiat spuéroïilal de T), 63. — Il explique lomment on peut plonger la nmu dans des meiaux fondus, 64. -- (Faculté dissolvante et indif-
férence chimiqne de l*), 65, 667, 684. — Elle joue également le rôle d'acide ou celtti de hase, 6&. — Elle n'existe pas I pure dans la nature, iè. — Comment on l'obiieni telle, 65-66. — ([(istillation dit 1') de mer, 66-67. — Eau de pluie, d^ ri- Yière, de source, 67-68-69 (Y. Êau£ naturellef). — l'ourqqpi l'eau t-st dite lourde 00 légère, 69-~0-7l. — (Air contenu dans l'i, ib. — Matières fixes, 70. — A quels signes reconnaît-on qu'elle est poi^ible, 74-72-73. ~ Légère et potable , crue et lourde sont expressions synonynurs, 73.
— Limon qu'elle charrie à l'éiat naturel, 60, t<1. — Substances qn'elle tient eu dissolution, 81. — Pourquoi certaines eaux naturelles sentent l'hjdrogène sulfuré, 4:^7. ~ A quelle dose les sels fi](e« la rendept-ils impotable ? 73. — Leur influence hygiénique, 74. — (Moyen pour rendre 1') plus potable, 75-76, 78-79. — (Potabilité de l') de rivière, 77. - (Application de 1') à l'industrie, 80. — Son aciiuu sur les plantes, 80 i 84. — Stibstapces qu'elle dissout et porte dans le règne végétal, |t à 84. — ROle de sa vapeur d ns l'air, 107.
Bau de mer (Analyse de l'), l, 400. — Sert à préparer le sel marin , 4<i0 à 405.
— Les eaux mères de ce travail pourraient fournir à la France de la pqtasse et de la soude, 4U4 k 406. — Corn ment le carbtmate de chaux s'y produit par réaction des sulfures, 463.
Eau de Perse, 1. 693.
Eau de vie. Il H^^isnly. {\, Alcool.)
Eau hémostatique de Pagliari, U, 354.
Eaux nières, ce que c'est, I, 457.
Eaux salées (Traitement des), 1, 396 à
Eau 9ûre, H, 38.
Ecailles de9 reptiles, II, 443. — Des poissons et des hniires, 4§4.
fctoira^e.Gazd'), 1,335.
Elaidiné, IL 434, 138.
JE:/aJV//V«« (Acide), 11,431,438.
flaldàyde. 11, 97.
laylstannélhyUy IL 20p.
Electrophore ; s^ construction ; sou usage, I, 51-53.
Eféoplène, II, 230.
Ellagigue (Acjde), II, 303-303. — Formule ; caracières, 304. — Pqurquoi il est dit aussi acide b^foardiqne, tb.
£r»û//, I,52».(V. Verre.)
Email des dents, U, 463.
Ettibaumemenl ; procédé Gannal, II, 473. — Procède Jacquet, par le sulfite de soude, ib. — Au sulfate de zinc ; ou procédé Fa cony, 473. - (Matières employées par les anciens pour l'), 478. — Avauiaises prubables qu'oiTrirait l'huile de houille 479-WO.
Emériy I, 4»<4.
Tint» GéNÉBALB.
Smétime» (Sels) ; (rature des), ]1, 3U- 31} — Emétiqae proprement diu 8iS.
— Sa prepaii^iion; formule» ik. —Les acides, les alcalis et les terres alralines la décomposent, i(. -^ Alliage pyrophori |Qe formé par la c^Iciagiiop a\£c le pQir (Lft fQfflée, >^.
J^mphigène* (Corp9), I, ^<.
EmpçiSy l\ , 32. — Ën^eii(ire par fermfintaiion, de l'acide baiynqae, 64.
Emulsine oa synaptaae, |l, 24^.-^ Participe de la nai'ire des fermepts, t*^. — Prf paraiion ex c^raciéres, 243-S44.
Encm. il, 2{^4.
Bnm; à luarqner le linge, I, Q09. — bleue, 579. — sympathique; tliéofie, 3*7 à 3J9, 59p. - (Prèpsir^iion de l'), II, 300.
Epiderme ou cuiiçute ; sa nature ; (actîQu de la ctialeur, deTean sur r)Jl, 440- 44 i. ~ ïd. des acides, des alcalis, 441- — S'accDmu'e ei fornie des callosités, f>. — ^ matière carnée en est une déppudapre, tb -r Analyse de pelle-ci; sa$ usages, 442.^ Les poils, les cheveux, les plumes s'en rapprttcbeot aussi, iè.
Epilatoires (Action des), II, 443.
EpUlielium, II, 369.
Eqmelacèes (Aride silicique des), T, 93.
Equivalents chimiqt/kes (iRéorie de»), L <P et suiv. - (Taldeaq des), M-^. - Comment oq les déduit de la coariposliion cemésimale, 3i-32. — Coipmept ils servent à formuler, 32. — (L'hydrogène propos^ comme nniiô des), 4e-^7. — (1$ peuvent être détermines par i'isomorphisme,
Erytkrique (Acide), U, M2.
Erythrolèique (Acide), U, 279.
Erilhroprotide, IL 356.
EsprU M bois, ou Alcool métkuiiç^* H, 4 1 7. — Préparations , |oi-2Q2. — Carao tères, 202. — Propriétés dissolvantes, ib. — Est homologue de ralcopl, ik. — Les iofluenees pi^ydanies le transforment en acide l'ormique, 203. — Sa formation par J'essence de gauUheria prQcut^fins, 24ft. Essences (PreparaUon des), U, 9âH. — Caractères géqéraujt, i>. et 230. — Leur arôme est Tréqaémment un effet de lenr altération par oxydation, 229-23Q.— L'action du froid les dédoulile généralement, 2230. — Action prolongée de l'air, 1*. — Solubilité dans l'alcool ; les essences binaires sont moins solubles que les ternaires, ià, — Dissolvent les corps gras, ib. — id. le soufie et le phosphore, ('>. — L'acide aîotique les enflamme, 231.— Usages en industrie et en médecine, ib.-^ Essences binaires ; type, i'ess(*nce de téréiïenthine (Y. ce moi), ^1-232. — Caractères généraux, 234-235. -~ Liste des essences binaires, 235. — Essences oxygénées ; elles se subdivisent en trois
sections : types, te eamphre, l'essence d'amandes amères l'bnile de gaaltéria (V. ces mots) — Faits desquels dérive la elassiûcation des essences binaires oxygénées, 239. — Essences ternaires qui, par leor composition, semblent se grooper antoor du type des binaires, ib. — Essen es arii- Qcielles, 242. — Essences dn gronpe de l'essence des amandes amères, 2U. — Dernière classe, ou essences solfurées; type, l'essence de moaiarde, 2i7 et suiv. — Les résines (V. ce mot) semblent être des essences oxydées, 849.
Essences d'amandes amères (Type de la seconde section des essences oxygénées, II, 238. — Préparation ; caractères ; formule, ib. — Sa ressemblance pour l'arôme i) la nitrobenzm, S39. — L'action de l'air la convertit en acide beozolque, ik, -~ Dans l'estomac elle devient acide hippurique, ib. — La considérer comme homologue de l'aldéhyde normale, ib. — Son radical ou benzoTle, 239-240. (V. aussi Acide benzolque^ BenzoaUs, Benzine^ Nitrobenzine, etc.) — préparation ; l'essence existe-t-elle tonte formée dans les tonrttaux ? 242. — Formée par l'action de l'acide azotique sur la péruvine, 855.
Essence vestimeaUale, \\, -.30.
Etain; état naturel ; traitement raétal> lurgique de l'étain oxydé, en Saxe, 1, 609- 610. — En Angleterre, 640-611. — (Caractères de r); propriétés, 6H-612. — Action de l'eau, des acides, 612. — U forme deux oxydes; le protoxyde alTecte trois états différents, exemple remarquable d'isomérisme, 612-613. — Préparation dn bioxyde, 613. — Ses usages, là. — Acides stanniqne et roé- Ustanniquc, 61.5. — Leurs propriétés; leur préparation, 644. — Ce dernier sert à faire le pinck colour^ id, — \\ forme un proto et on deuto sulfure ; leur prépation; leurs propriétés, 618. - Il forme aussi deux- chlorures; leur préparation, 615-616.— Le protochlorure hydraté ou sel d'étam; ses propciétés; ses usages dans l'industrie, 616. — Le biohlorure hydraté et anhydre; sa composition, sa formule, ses propriétés, 6l6i-6l7. — Sa tendance à former des combinaisons doubles; il s'unit en proportions définies à des substances organiuues, ib. — Ses usages, ib. — Garacièrels des dissolutions staoniques, ib. et 616. — Alliages do l'éuin, 618. — de fer et étain, ou poljfchrome, ib. — de fer, étain et nickel , ou Biuii, ti.— Leur application sur un métal, ib, — Fer-blanc ou fer èlamé, sa préparation ; étaraage, 619. — Fer-blanc moiré, sa préparation, ib. et 620. — Késumé de l'étude de l'étiin, 620.
Elamage [Y.'Elain], I, des glaces, 618-
CHIMIE ÉLéMBNTAfRB.
Et4ti naissatU; ce qu'on entend en rhinite par ees mots ; effets qu'il prodoit, I, 87, 198.
Ethal, 11, 444. — Caractères, 145. — Est dit aussi alcool ethalique; analogie avec Talcool, ib.
Eihalique (Acide), II, 444. — Aualogoe St l'acide paimitique, ib. — (Alcool). V. Ethal, 445.
Ethalique (Acide), 11, 421, 1 47.
Ether acétique (Action de la potasse sor l'), 144. - {id,àt Tammoiiiaquc), 443.
Elher amUique, 11,434.
Ether azoteux. 11, 333.
Ether bramhydrique, 11, 408.
Ether butyrique (Action de l'animoiiiaqoesurl'), 11, 443.
Ether chlorhydrique (L') est un puissant auesibésiqne. 11, 400. — Sa préparation; caractères, ib. — (Action du chlore sur 1'), 407. — du monosulfure de poussiuni, t^. — de l'esprit de bois, 431. — amylique, ethalique, caprilique, 421.
Ether chlorhydrique de l'esprit de bois, 11, 434, 306.
Ethers composés neutres (Préparation des). 11, 440. — Caractères, »*. et 444.— Action de l'eau ; des alcalis. — Ethers à élément alcoolique double, f^. — (Action de l'ammoniaque sur les), 443 et suiv.
Ether de Vesprit de bois, 11, 431.
Ether ethalique, 11, 445.
Eihers halogéniques; leur action sur ranillne; éthyaniline. 11, 344.
Ether kydrocyanique, 11, 147. — id. de l'esprit de bois, ib.
Eihers hydrobromiques ; engendrent des alcaloïdes, composés par réaction »ur les alcaloïdes de la série haiogéniqae,l 1,344.
Ether iodhydrique ; sa réaction sur la iriéibylamine donne Viodure de tétréthylammonium, et celui traité par l'oxyde d'argent donne un corps analogue à la potasse, 11, 347. — (L'action de l'anunoniaque sor 1*) prodoit cinq oorps^tifférenis, 348. — Celte réaction expliquée par la Uiéorie de l'ammonium, i^. — Formules d'après cette théorie, t^.
Ether iodhydrique, 11 , 408.
Ether méthylique, 11, 303.
Efher mucique (Action de l'ammoniaque sur r>, II, 442.
Ether nitreux (L'action des nitrites sur Talralolile artificiel donne un), 11, 342.
Elher (tnauthique ; parait constituer le bouquet des vins, II, 78, 120. — Appartient à la troisième section des essences oxygénées, 335. — Diverses espèces, ib.
Ether oxalique, 11, 44», 443. - Pris comme exemple de Taction de l'ammoniaque sur les ethers, 413.
Ether perchloré, 11,409.
Ether sulfuriqtie, II, 100. — Sa préparation en grand ; sa purification, 108. —
raractères, ib. et 409. — C'est nu des meilleurs dissolvants des madères grasses et résineuses, 409. — Autres corps qu'il dissout, ib. — Absorbe l'oxygène de l'air et l'acidiOe ; les alcalis bâtent cette action, t^. — Dans ce ras il se transforme en aldéhyde avant de passer à l'état d'acide acétique, th. — La chaleur produit une action pareille, t^ —Action do chiure, ib. — L'acide sulfhrique le transforme en acide sulfovinîque, ib, — (Eau de 1') du commerce, 300.
Etker sulfhydrique, 11, 407.
Ethers (Les) proviennent de l'action des oxacides sor l'alcool, 11, 98 ei suiv. — id. des hydracides, 400-404. — Eihers simples, 404. — L'alcool est-il un hydrate d'étber, et l'éther est-il un corps comparable aux oxydes basiques ? 404 .
tt Ethers provenant des alcools autres que l'alcool type,sulfométhylique,etc. Jl, 424.
Ethers cyaniques (Les); comment ils s'obtiennent; traités par la potasse ils donnent naissance aux alcaloïdes volatils, II, 340.
Ethionique (Acide), 11, 406.
Ethiops minéral, 1, 673.
Ethyamy lamine, U, 344.
Elhybutyramine, H, 344.
Elhydiméthylamine, H, 344.
Ethylamne; comment on la produit. Il, 340 —Théorie, 344. —Préparation, 342.
— Caractères, et spécialement sa réaction sur l'éther oxalique, 343. — (Action des ethers halogéniques sur l'), ib. — (Hydriodate d'), 348.
Ethyle, base de l'éther, H, 401 et suiv.
Elhylurée, 11, 354.
Efhyméthylamine, II, 314.
Elhylstanmélhyle, 11,204.
Eudiomêtre; à mercure; sa conslrurtion, son emploi, I, 51-52. — A eau, 89- 90. — A phosphore, 94.
Euphorbe (Résine d'), II, 254.
Euxanthique (Acide) ; préparation, raractères, formule. II, 288.
Euxanthone, II, 288.
Evauoration (L') diffère de la vaporisation, I, 60-64. — Conditions qui la retardent ou l'accélèrent, ib.
Everniaprunaslri, II, 282.
Evernique (Acide), 11, 28-?.
Exosloses, 11, 464.
Faïence commune; sa composition, I, S42-5t3. — Celle de son vernis, 543.
— Usages, K44.
Faience fine; composiiion de ses pâtes et de ses glaçures, 1, 514-542. — Sou historique, 512.
Farines (V. Pauiftcaliou); procédés
TABLE GENERALE
pour constater dans les) de froment, la présence de farines d'autres végéUox, II, 7i-73.
Fèces, ou excréments solides ; leur composition, II, 345. — Chez renfiani nonvean-né (V. Mècùtùum), 436. — Leurs valeurs diverses chez les herbivores, les omnivores et les carnivores, ib. — Nécesr site de les employer comme engrais, 437. Procédés proposés pour les rendre sa- Inbres, th. — Emploi du sulfate de fer, ib.
— On la facilite par le sulfate de cliaux, la houille, le goudron, le charbon de bois, ib. et 438 — Par le savon, 438. — Par le sulfate de cuivre, ib. ^ Usage de l'huile et du sulfate de zinc, ib. — Avantage de la méthode préventive sur celle de la désinfection immédiate, 43R- 439. — Appareil de l'épuration des matières, de M. Huguin; id. de M. Bellicard, 439.
Fécule; ce que c'est, II, 27. — (Gras de), 30. — Sa transformation en dextrine, H, 36.
Fécule azotique ou pyroxam. (Y. ce mot.)
Feldspath; est un silicate , 1 , 49t et suiv. (V. Argiles.) — Sert à faire la porcelaine, .V)3.
Fer, I, 538. — Ses minerais exploitables; leur réduciibilité ; leur essai, .535- 536. — Méthode d'extraction industrielle ; forges catalanes, 537. — Hauts-fourneaux; méthode plus universellement adoptée, 538-539. — Construits dilTéremment selon le combustible employé, 540. — Composition des gaz d'un haut fourneau an coke, 541. — Théorie de la formation de la fonte, ib. et 542. — Application de l'air chaud, 543-544. — Les appareils industriels sont conformes aux données théoriques, 544. — Le haut-fourneau se divise en quatre zones distinctes, 545. — Fonte blanche et fonte grise, ib. — Leurs dilTérences proviennent de l'état du charbon qu'elles contiennent, ib. — Leurs propriétés, ib. et 546. — La trempe et la détrempe les modi dent profondément, 546.
— Afflner la fonte c^est la transformer en fer, 546. — Divers procédés d'afHnage, 547. — Au charbon de bois, 547- 5i8. - A la houille, 548 à 550. — Fer mou et fer dur, ib. — Le phosphore et le soufre l'altèrent, 551. ~ Sa tendance à cristalliser le rend cassant, ib. -^ Le carbone en se combinant au fer forme l'acier, 552 à 559. (V. ce mot.) — Propriétés du fer pur , 560 et suiv. — Sa cristallisalion, sa densité, sou équivalent, .561. — (Action de l'air sur le], 561. — Il se combine à la plus grande partie des corps simples, ib. — Action de l'eau, unie ii relie de l'air, f*. — L'acide carbonique la détermine, l'électricité la continue ,561-
563. ~ De \\ la présence de l'ammoniaque dans la rouille, 562. — Comment on le préserve de la rouille, ib. — Action des acides, ib. — L'acide azotique concentré le rend passifs ib. et 563. — Anomalies expliquées par ce fait, 563. — Etude de ses oxydes, 563 et suiv. — Le sesquioxyde est isomorphe avec l'alumine, 563. — Pourquoi est -il dit ferpyrophoriquede Magnus,
564. — Il est soluble dans les acides les plus fniblos, 564. — Ses usages variés, ib.
— Oxyde des battilures, ib. — Tendance du protoxyde à passer à l'état de sesquioxyde, ib. — Il est une base énergique, ib. — Il est très-répandu dans la nainre, 565. — Oxyde magnétique ; c'est un oxvde salin, et le meilleur des minerais de fer. ib. — Le fer de Suède lui doit sa snpériorrié, ib.
— Acide ferrique, 566. — Est un rapprochement de plus entre le fer et le manganèse, 566. — Réactifs des sels à base de fer, ib. — Combinaisons sulfurées ; leurs formules, leurs propriétés, 657. — Le protosnlfure absorbe l'oxygène avec une extrême facilité, 568. — La combinaison directe du fer et du soufre développe beaucoup de chaleur, t^. — Combinaison avec le chlore et le brome , 569. — Avec le cyauogène il suit les mêmes lois, ib. — Ces composés ne sont importants qu'unis avec d'autres cyanures métalliques, ib. — Préparations du cyanure de fer et de potassium, 569-570. — Théorie, 570. — Sa formule, ses propriétés, ib. — Réactif pour la plupart des sels métalliques. 571.
— Action du chlore, ib. — L'examen de sa nature chimique démontre qu'il est un ferro-cyanure de potassium, analogue aux chlorures , bromures, etc , &71 à 573. — Cette composition expliqua
I son action sur les combinaisons métalli- ' qoes, 573. — Existence théorique du fer- I rocyanogène, 573. — Prnssiate ronge de ! potasse ou ferrocyanide de iwtassiuin,
574. — Sa préparation, ses caractères, sa j formule, ib. — Théorie de son action sur ' les dissolutions métalliques, ib. — Nolam- I ment sur celles de fer, 575. — Les coni- : binaisons de fer et de cyanogène forment \ le bleu de Prusse, 575. — On peut consi- I dérer celui-ci comme un ferrocyanure de
ferricum, 576. — Ou comme un sesqui- I ferrocyanure, 5'7. — Formules à l'appui : de ces deux opinions, ,576-577. — Idée I plus simple de l'école uniiaire, 577. — I Selon Liebig c'est un ferrocyanide de fer,
578. (V. aussi Bleu de Prusse.)— Miumé \ des réactions diverses du cyanogène et du I fer, 579-.580.-- (Sulfate de protoxyde de), I .^80. — Sa préparation par les pyrites, ; ib. — Sa puriflcalion , 580-581. — Pro- , priéiés ; grande tendance à se suroxyder, I 584. ~ Formule des réactions que lui font
subir les corps oxydants, 582. — Ses
GHimS BLÉMENTAIRE-
Qsages, ib. — Fer ebromé, 563. (V. aussi Chrome.) — Fer italvanisé ou tingae ;
{»réMarati(in, 603. — Sa romparaisoii avec e fer-blauc, ià. — Zinggage galvanique da fer, 604 — Fer-blanc ou fer éiauic, 6«9. — Fer-blanc moiré, 619-620. — Fer plombé, 664.
Fer-blanc, I, 603, 6i9, 620. (Y. Fer.) Fer Lacwie de), II, 396. — (Eiubaumemeni par le 'Calfate de), M^.
. Ferment; sa nature, II, 59.— Comment il 8e forme, 59-60. — Comment il produit la fermçnialluD en se iranbfurmaut loi-méme, 60-6i. — Son anal) se avant et aj>rès» ib. — Il augmente dans la fabrication de la bière; il ne peut augmenter dans une solution de sucre. 61. — Il ne s'engendre pas toujours primordialemen( dans le inoûi, ib et 6â. — Dan$ le jus de raisin il se produit, agit et meurt, dans le moût de bière il se reproduit, agit et meurt, 62. — La température fait \arier son action, ib. — Pbeiiumènesqui établis* sent son origine, 63-64. — Son action est diverse selon la substance qui la produit, 64. — (Matières analogues aux), salive, pepsine, pancrialine, 63, — (Les miasmes sont analogues au§si au], ih, — (Action des) sur la glycéiiue, 135.
Fermentation; semble être un phénomène de mouvement communiqué (V. ce mot), 11, 157 ei suiv. — (Etude raélbodlqne de la) du jus rie raisin, 58. — A besoin 'pour se joroduire du contact de l'oxygène, ib. —(Deux principes, lesurré et le protéique sont nécessaires à la), ib,
— L'un se décompose en acide carbonique et alcool, ib. — L'autre devient insoluble et passe à l'état de ferment, Îi9. (V. ce mot.)— Elle est suspendue par certains corps, 61 . — Ses phénomènes varient avec les sulistances fermentesciltles, ib. et 6-3.
— La levure dite inférieure est engendrée à une lemiiératuie peu élevée, 02. — Fermentation lactique; estengendiée par le feni.eni qui a pu abçprbervie l'oxygèn»', th. — Les matières protéiqoes font subir aux matières >ucrées dilTerentes Icrmeniations, 63. — (Divers degrés d'altération du principe albuminoiae par la), t^. — (La) dépend de h nature première du ferment, 64. — Eu tout cas lé phénomène a toujours le même caractère fondamental, I*. — (L'air, l'eau, la chaleur favorisent la), ib. — (Diverses espèces dei, 64-65.
— (Fabrications diverses basées sur la). 65 et suiv. (V. Pain, Vin, etc.) - Fermentation peciique, 156. — Fermentation myroniqne, 547.
Fermentation ; elle n'a pas pour source exclusive l'alcool, II, 333.
Femambouc (Bois dei, II, 294.
Ferrate de polasue. V. pota^aium, I,
5fe.
Ferricum. I, 576.(V. aossi Fer.)
Ferriqu (A<ide), I. 261, 566.
Fcriocyauide de potassium, I, 574.
Ferrocijanogène, l, 573.
Ferrocyanures, 1, 573.
Feu ffmott, I, ij53.
Feu indien, L 1^3.
Fibrine; provient de l'albun^inp, U, 24, 2?». — Elle est dans le sang à Tétat soluble, et dans le caillot à l^tat insoluble, 337. - Caractères, ib. — Action des acides et du suc gastrique, ib. — Se transforme-i-elle eu albumine? ib- et 358. — (L'azotaie de potasse sert à distinguer les diverses esi>è es de), 35i{. — Sa présence dans le sans entretient lé conrç de celui-ci dans les vaisseaux capillaires, 363. — Dosage de la fibrine dans le sang, 364. — Fibrine des muscles ou muscMlinp , 458.
— ' Elle diffère de celle du sang, ib. et
Ficus elastica, II, 256.
Fiel de bœuf; concentré, 376. — Purifié, II, 377.
fils; moyen chimique de distinguer les fils de lin, chanvre ou coton, des fils de laine, IL 159 — id. pour les fils de soie, 160. — Id. pour distinguer le coton du chanvre ou du lin, ib. — " Id. pour Ic phormtum lenax, ib.
Fit r«, pour Peau potable, 1.76.
Fioles philosophiques, \, 515.
F/tf«i»*e; détails de ce phénomène, I, 101-102.
Fleurs argentines d'antimoine, I, 623.
Fleurs de zinc, I, 604.
Flint-glass,l, 520. (V. Verre.)
FluuvUe, n, 261.
Fluor; son histoire, ses caractères, sa préparation, 1, 162-163.- Ne se combine pas avec l'oxygène, 162.
Flnorhydrique (Acide) ; sa préparation, ses caractères, 1, 163. — Sert a graver sur verre, 164. - Son action sur la peau, ib.
Fluorures; ils sont isopiorphes avec les bromures, chlorures et iodures, 1, 16â.
Fluosilicique (Gaz), 1, 220.
Flux blanc et Flux noir, rcsulial de la décomposition du tartrate de potasse par la chaleur, U, 3 14,
Foie ; cet organe sécrète le sucre normal de l'organisme (V. ce mut) ^t la bile (Y. ce mol), II, 37à-373.
Foie d'antimoine, I, («25.
Fonte {y. Fer).
Fonvielle (Appareil), pour la filtratiOH des eaux, 1, 76
Forces chimiques, ï, 4 et soiv. — Prédisposantes, 41.
Forges catalanes, 1, 53? et suiv. (V.
Fer.)
Formiate de potasse. V. Potassium, 1.
TABLE GÉNÉRALE
tormiquè (AcIdé), lî, <38. 203 - Prefiaralion eu grand. 204. - Mdnbhydraie ; caraf lères. ib. - il rèduil ceriains oxydes métalliques, ib. - (Aciidn de l'f ««le sulfurique^ sur 1'), 205. -Du bioxyde de mercure; de l'âiolaie d'ai^enl, |04. - Théorie de ces réactions, 208. - Sa conàiiiUiiou explique pourquoi il pfeiid naissabre dans beaufonp de réactions î*. ei2f3
Formule chimique; romitienl bile ^b ileduit du dosage, U, 20.. - Formules rationnelles; leiir lililiié, 285.
Formules chimiques, U 21 a 23. — COtnmeni on les déduit des équivalents, 32.
Formules empiriques, 1, ^78.
Formules rationnelles, I, HO.
Four à puddter, 1, 549.
Fourneau à venty \, ^^^. .
Fourneau de laboratoire (Description
Tourneaux (hauts-),!, 537 et suiv. (V.
Fours aréothermes, tl, B9.
Frangipane (V. Caséine), 11,393.
Fromage ; procédé général de fabrication, II, 406. - Procédé Villeroy, par intervention de l'ammoniaque, 407. — Des modincaiions apportées aux cinq opérations principales consliiuant toutes les variétés il. — division eu quatre catégories ib- — Préparaiipn «lu Néufchâicl , 407-408. — du Brie, 408. - du Cliester, du Giocester, du Stillon, du Norfolk, flo Hollande, de l'Eilam, du Slolske, du Leyde, du Graawshe, 408-409. — du Gruyère, du Parmesan, 409-4tO. — Le pressage est la base de cette dernière fabrication, 440. —Nécessité des laiteries banales, t*. — Fromage de brebis; de lait chèvre ; du mélange des deux laits, ou Roquefort, 4H. - La nature des caves où on le fait est déterminante pour sa qualité, 4H-M2. — Composition de divers fromages, 412. — (Animaux qui attaquent le) : moyen de les combattre, ib.
FroUement (Résistance de), I, 62.
Fruits (Conservation des) pari alcool ou le sucre. 11, 473-474. , . . __ Fulmi-coton; origine; préparation, U, 166-tc7. — Formule; caractères, 167. — (Avantages et inconvénients du), ib. — Sert à préparer le collodium, 167. — Sa nréparalion par l'amidon ou p^rorawf, !6H. Fulminates, I, 263. - Préparation du fulminate de mercure, 682. - (Préparation des capsules k base de), 683. — Fulminate d'artîent, 686. — d'or, 707.
Fulminique (Acide), 1,263.
Fusïet, 11, 288.
Gaiac (Résine de), U, 23*.
eaWantttn, H, SS4.
Galrne, I, 645, 653 et suiv. (V. Plomb.)
Gallates, II, 30^.
Ga'le (Noix dfe) ; source du tannin, II, 299-300.
Gallique (Acide), employé en photographie, I, 723. — Comment se formei-il dans le tannin T 11, 301-302. — Formulfes diverses, 301-302. - Caractères, 3»ié. — Usage en photographie, ib. — L'action de la chaleur Bugendre l'acide pyrogallique et l'acide méiagàlliqne, 303.
Galvanique (Dorure), V. Dorure.
Galvanoplastie ; son ûHgine, 1, 337. - En quoi elle diffère de la dorure galvatilque, 718. - (Procédés de), 1,718-719!.
Ganglions (Caractères chimiques fleS), lî, 456.
Garance on aHzen; provenance; son principe ou alizarine — (Préparation du poUrpre de) ; il donne une teinte moins SolidB que celle de l'alizarine, 11, 276. — Rouge de garance; préparation, ib. — Confrent-elle plusieurs principes cblô* lantS??*. et 279.
Garancine; sa nature; Ses avantagfes sur la garance, 11, 279.
Gaude (Matière colorante de la), U, 286. Gatttiheria procumbèns (Essence de), fait partie du pârfuto dil wintergreen. 11, â45. — Prépai-ation ; caracièreis, formule, 246. — Action de la potasse, ib. — Elle e^t un éther composé ou salicylate de méthylène, 246. — Produit d'acide salicylique, 263. . . .
Gaz; cfc que c'est, I, 60. - Ldi de leurs combinaisons démontrée par les composés oxygénés de l'azote, 405. - Exceptions, 259. — d'éclairage ; sa purification par lé sulfate de plomb, 6.W.
Gaz d'éclairage (Fabrication du). H, 21 4. — Par la houille, ib. et suiv. — Houilles les pluspropipsà la), 214.— Extinction du coke incandescent, -215.— Le gaz varie de valeur dans le cours même de l'opération, 216. - Tableau de ces valeurs, ib. — Son action nuisible sur les arbres, f*. — Utilisation du coke et des escarbilles ib. — Des produits du goudron, 247 et suiv. — Des chaux d'épuration, 217-218. — Des eaux ammoniacales, 248. — De résine, 2S2.
Gfisers (Théorie des) d'Islande, I,
Gélatine ; est pour le chimiste analogue à la colle animale (V. ce mot). II, 445 et sniv. — Alimentaire; inventée par Papln ; procédé de Oarcet, 451 . — Nécessité de ne i»as prolonger l'action de la tapeur, 452. — Os a »*raployer, ib. — Le résidu de l'opération sert à faire du noir animal, ib, — Son emploi à la confection des bonil- Ions gélatineux, ib. - Valeur nutritive de ceux-ei, 452-453. - (H y a deux variétés
CnmiB ÉLÉllENTAItlE.
chimiques de}, la gélatine proprement di le et la ckondrtne, 453. — Caractères distinriifs, /(.— Tne longue macération dans l'eau ciiaude l'altère profondément, ib. — (Procédé de M. Dumoalin pour prévenir raltéralion de la) , 453-454. — Sa comhinaison avec le tannin, 454. — (L'action de l'acide sulfarique sar la) produit le sucre de gélatine (V. Glycocolle), ib. -^ Ses combinaisons avec le chlore ou l'acide chlorenx, ib. — Action de l'acide chromique, 454-4.'i5.
Gelives (Pierres), I, 59.
Génesirole, II, 288.
Gibsite, 1, 484.
Glace fondante (Température de la), I, 60.
Glandes salivaires, V. Salive. — Leurs différentes fondions, II, 370.
Globules du sang ; varient suivant les diverses classes d'animaux, 11, 359. — Leur composition, ib. — Action de l'eau, des acides, {'6. —des liqueurs alc4ilines; celle£-ci permellent d'en exiraîre la protéine, ib. — Plusieurs corps les conservent intacts, ib. — On en proliie pour les préparer, ib. — Procédés de préparation , 359-360. — Ils se déplacent dans le sang défiuriué, et suspendent sun mouvement, 363. — Ils diminuent dans le sang tontes les fois qu'il y a maladie, 364. — (Dosage des), 364. — La nature de la maladie peut être une source d'erreur 2i ce sujet, 365.
— Le rôle qu'y jouent le fer et leur matière grasse phosphorce, 379.
Glohuline ; Tun des principes du caillot du sang ; elle constitue les gU.bules sanguins, 11, 359. » Préparation, caractères, ib.
Glu marine; préparation, II, 217.
Glucique (Acide) ; origine ; formule, II,
Glucose ; son origine , II , 35. — Ce que c'est, WJ. — Comment on l'obtient, ib. — Sa nature, Ui. — Sa préparation, 38. — Glucose granulée, 39. — Ses propriétés, sa formule, 39-40. — Produits de sa décomposition par les arides, 40. — (Ucactioii des alcalis sur le), 41. — Avec les bases, 40. — Avec le sel marin, 40.
— Héduil les oxydes, 40. — Manière de le doser, 4t. — Action des ferments, 42.
— Sa présence dans le moût de bière, 86.
— Son rôle dans la panification, 7U. — De la salicine, 262. — De la populine, 265.
Gluten; ce que c'est. II, 24. — Granulé, 29. — Il constitue la ririies^e desfitrincs, 66 67. — Son rôle dans la paniûration,70.
Glutine, 11, 24, 27.
Glycérine, II, 124. — Caractères; elle se combine avec les acides pour former des corps aciilcs, 125. — Avec l'acide butyrique elle forme la butyriue; avec l'acide «relique elle (orme l'acaiioe, et la phoeé-
Dine avec l'acide valérîaniqae. 1S5. — Action d'antres acides, ib. — Préparation en grand, ib. — Glycérine de Tboiie de ricin, 134. — Des suifs, 135.
GlycocoUe, II. 349 — Formule, 35:*.- Elle provient de l'acide cholique et de l'acide choléique, 374. — Ou de Taction des acides énergiques sur l'acide hippurique , 423. — Ou de l'action de l'acide snlfnriqne sur la gélatine, 454. — Ou de l'action des alcalis sur le même corps, ib.
— On de l'aclion de l'acide chlorhydrique sur l'acide hippurique, ib.— Caractères,/^.
Gly colique (Acide), II, 423.
Gomtnes (Type général des), II, «J7- 2i8. ~~ Se divisent en trois espèces, 2â7.
— (Arabique), ib. -— Du pays, ib. — En quoi elles différent, i^.— (Adragantc),227- 228. Cette dernière bleuit par l'iofie :î28.
— Toutes se transforment en glucose par l'acide sulfurique, et en acide mnciqne par l'acide azotique, 228. — (Résines, ^50. (Y. Résines). — Gommes résines,
Gomme ammoniaque. II, 254.
Gomme gulte, 11, 2 a.
Gomme laque, 11, 254. — (Vernir k la),
Goudron ; produit de la distillation du bois, II, 207. — Source de la paraffine et de la créosote (V. ces mots), ib. — Le goudron épais ou brai-gras, ib. — L'acide picrique ou carbazotiqiie, ib, — (Charbon moulé r^. — (Produits de la distillation du), 218.
Graine d'Avignon, 11, 288.
Graisses animales diverses (Y. Suîfs), II, 136.
Graphite (Le) est un carbone pur; comment on l'obtient, I, 224.
Gras; (ce qu'on entend par corps). II, 123. — Leur division, i*. et !«4. — Ceux de la^ première classe engendrent, en se saponillant, de la glycérine; ceux de la seconde engendrent un corps rongénëre de l'alcool, 121. (Principe), II, 24. — (Acidesi; leur liste, 121.
Gras de fécule. 11, 30.
Gras de cadavre, II, 469-170.
Gravelle (V. Cntcnls).
Grès-cérames; communs et fins, 1, 509. - Leur cuisson, ib. et 510. — Diffèrent entre eux par leurs pâtes et It'urs glaçures, 510. — Composition de celles-ci, ib. et 511. — Leur utilité, 511.
GuiUata saponaria. H, ':67.
Gutta percha ; provenance, II, 260. — Composition, caractères, 961 . — Tsagos, ibid.
Gypse, I, 465.
TABLB ÛÉiNÉaALE.
Halogènes (Corps)» 261. — Leur aciiou sor les méiaax, I, 341 et saiv.
Haloides (Sels], I, 361.
Ualcheltine, II, 2<3.
Hèlicine, II, 262.
UéiMtiine; caractères, formule, II,
Héniatine; préparation; caractères; formate, II, 1283. — Goiuoient elle passe à l'éiald'hématéine, »*. — (L') peul servir à constater la piésence de l'aiumoDiaque dans l'air, 284.
Hèmaioxyline (V. Hématine), II, 283.
— (Réaction de 1') sar la chaux, 1, 73.
Bémalosine^ l'an des principes du caillot du sang, II, 358. — Préparation , caractères, ib. 1- Elle contient du peroxyde de f.r, 359.
Hèmièdrie (Phénomènes d'), II, 316.
Herbe jaune ou sarretle. II, 288.
Herbivoies (Urines des), II, 414, 42*.
Hévéenney II, 259.
miariant (Gaz), I, 204.
Hippuraies (Caractères généraux des),
'mppurie, II, 428.
Hippurique (Acide), II, 239-240. — Préparation, 433. — Caractères ; sa décomposition donne toujours une certaine quantité d'acide benzolque, ib. (V. Bensamide, Gtycocolle.) — Action des corps oxydants, 433. (V. Acides benzoique, bensoglycoliquey glycolique.) — Action des ferments, ib. — Est-il Tamide de l'acide benzoglycolique? ib. — L'acide benzolque ingéré revient à l'état d'), ib. — Action de l'acide chlortaydrique, 454.
Homologues (Ce qu'on entend par substances), H, 120, 353.
Houblon^ houblonnage. II, 86. (Y. Bière.) Houille ; comment elle a pu se former dans la nature, II, 177. — (Huile de) ; puissant antiseptique, II, 489. — Elle dégage du gaz hydrogène protocarboné, I, 252-253. — Par la distillation dégage de l'bydrosulfate et du carbonate d'ammoniaque, 1, 378.
Houilles (Nature des), II, 20S-310. — (Composition des diverses), 210. — (Contact des iiguites et des), ib. et 214. — (Diverses espèces de), 344. — Les crasses et dores sont préférées pour la fabncation du cuke, ib. — (^Usages des diverses), 24 1âl2. — (Mauvaise qualité des) pyriteuses, 242. — Carbonisation de la houille. Sisal 3. (V. Coke.) — Utilisation de ses produits dans les usines à gaz, 207 et suiv. — Tableaa des produits de la houille calcinée eu vase clos, 218.
Huiles; tableau de leur division en siccatives et non siccatives. II, 428. — Leur
rancissement est l'effet d'une oxydation ; gaz qu'il dégage, ib. — Les corps poreux le facilitent, 429. —M. Barruel le regarde comme l'effet d'une fermentation ; certains oxydes la bâtent, 129. — (Constatation de la sophistication des) par des aréomètres,-i 31 -132. — Par la chaleur qu'y développe l'acide sufurique, 132-133. — La coiti position des huiles n'est pas identique, 433-134.
Huile de cachalot, \hM2.
Huile de colza; aréomètre servant à constater sa pureté, 11, 434-132. — Purification ; elle n'est pas la même dans la préparation en grand et dans la préparation en petit, 433.
Huile des Hollandais, I, 257.
Huile d'olive; sa nature, ses caractères, II, 424. — Son principe liquide on oléine,
