Son principe solide ou margarine

425. — Caractères, 434-125. — Comment la dernière se saponifie, 425. — Préparation, 434. — Examen de ses deux com-

E)sants, 424 à «27.— Action de l'air, 428.*e rancissement est l'effet d'une combustion ; ib. — (L') y résiste longtemps, 429. ~ Moyen de la rendre encore plus résistanie, f^. — Elle se décompose par l'ébnllition, t^. — Produits de cette décomposition, ib. — (Action des métalloïdes sur 1'), 430. — [Id. de l'acide sulfuriqne, des alcalis sur r), ib. — (L'eau peut saponifier V), 430. — Ainsi que pour toutes les huiles non siccatives, l'hypoazotide en transforme l'oIeine en èliadine, 434. — (Moyens divers de constater la sophistication de V), 431-132.

Huile de palme; est une graisse, II, 442. — Caractères, ib. — EUe engendre la palmiline, ib.

Huile pesante de vin. II, 410.

Huile de pied de bœuf, de mouton, de cheval. II, 465.

Huile de poire, de pomme, d'ananas, de raisin, II, 335-236.

Huile de pomme de terre, II, 449.

Huile de ricin ; son utilité méconnue, II, 433-434. — Caractères; elle engendre un acide particulier, 334.

Huile de suif, II, 433.

Huiles volatiles (Y. Essences), II, 229 et suiv.

Huiles volatiles du vin (V. Ether œnanthique), II, 335-336.

Bunâne, II, 40.

Humique (Acide), II, 40. — (Acide) du bois, II, 412 — Diffère de celui du sucre ; — Caractères, ibid.

Humus; formé dans les vieux bois. II, 473 — C'est un acide humique, diffèrent de celui qui est formé par le sucre, ib. — Caractères, ib. — On nomme terreau la matière de l'humus qui est solublc dans les alcalis, 208.

CHIMIK KLiMEMTAlRR.

Uyértteiâtt, I, tO. - Leur action sar l'aciUe azotique. «97.

ily4r0rgiramflhlflium, 11, 9Û0.

BydraryiramyiiHn, 11, auo.

HyUrurgtlUe, 1, 484.

HuUrataticm, HnUratM, I, 63. -* De Vaciae sull'urique, 127, «ao. — De l'acide pho&pborique» 474 et siûv.

Hudralalm, U, M.

Hydriluhque (Acide), U, 449.

Uydrocyanique (Aci«ke), I, 860. — Pro^ prieves, composition, 960-264. •«*- Sa oa* tttre luxique, sua Insiabiliié , 96i. '— L'acide citiorbyaiique le transforme en auimoniaque ei auiue fufinique,964<;^9.

hyurofiuoborique (Gaz), 1, 344.

UydrofiHMitkmue (Gaz), l« 291. — Ca« racierea, i'à'i,

Bitdroferrocyanique (Acido), 1, .512,

Hydroferrocyanogène, 1 , 574.

Hydrogène (Préparation de 1'), 1, 89, 40, '*4, -44. — ÏUeorie», 40-44. — Pro^ piiétes,4i-4a. " Coiuhttsiiun à l'air libre, 49-43. - Avec l'oxygène , 45. — Esi-il respirablo î i*. — buii équivalent, 46. - A eie prupusé pour remplacer celui d»

r oxygène, 46-47. -^ Sert à eaiever les aérostats. 4^-48. - BiB|»ioye à l'éclairage ior>qa'ii est meUnge avec l'oxvgeiie, 49. ^ Employé connue ciiauiRige, ib. — Joue le ruie Ue meiai, 334. — (Kon dosage , U, 14. — (Garbures d') Ue la colopbaJie, â5â. — Leur usage, ib. — Ceux du caouiciiouo, 23!».

Hydroyitt artènical oft arsèw, I,

Hydrogène earbwi (Conibinaisoii d'un) avec Ibydiogene pnospbore, 1, 942. — (bicarbone) ba prepaïailon, 956. — Sa cumbiuaisoH avec le chiure ou huile des Uoliaudais, 257. — U n'a pas d'appUcation, uiais il fait partie du gaz d'ecUîrage. ib. — aiert a former des combinaisons de carbone et de cblore, 259. — (Proiocarbone) état naturel; préparation, ^i. — Propriétés, 958. — Dit l'eu grisou ; moyens de s'en pre&erver, 964 à 236. -^ Sert à former les combinaisons de carbone et de cblore, 25«.

Hydrogène bicarbone; (L'action du chlore sur ï) produit Vhuile des Uollawdainj U, i04. — La potasse transforme ce corps en byJrogcne bicarlioné monochloré, ib. — Lelui-ci, par l'action du cblore, devient blibloré, ib. et 4o5. — De bicbtore il (leut devenir trlcblDré, 1U5. — En épuisant r.ietiiin du chloie on obiienl le se^quicblorure de carboue de Faraoay, ib. — Ges laiis consiiiacut des pnènoiuenes de tubsttiuiion, ib. ei 406 — ^i4ouibinai>on de l'j avec l'acide sulfurique aiiUyure, ou suifale de catbyle, 406. — En absorbant l'hunudiie, celui-ci

passe à l'état d'acide itkionique^ qui bouilli avec l'eau, donne raeide ûiêlhionigue, ib.

— De la série mélhjlique, 203. — Théo- * rie de F), 203. - Sa combinaison avec le soufre ou essence d'ail, 248. — AUyt, ib.

Hydrogène phosphore^ i, igo. — S'unit à un hydrogène carboné , 242. — (Sa transfonuaiion en hydrure de phosphore et son retour à Téiat d*), 484. — Préparation, «82 —Théorie, 4 sîH 83.

Hydrosuifale de êuif^e d*é(kyle, H,

Hydrure de phoiphere liquide, 1, 181 à

Hymenea verrucoaa, U, $53.

Hyperiodique lActde), I, 460. .

Htjpoatoiide; son action sur les huiles ; sertli deuoter U fa.sidcation des huiles d'olive. II, l9i.

Hyiioazolique. (V. Aeide hypoasolique)

— ( Kôle que joue l'acnie ) uaus la l'abriration de l'dcidc aulfurlqUi;. I, 120, i2l, 194. — Sa préparation, sa natuie, 49h- 499. — Pourquoi on l'a uoinme hvpoazotlde, 499. — Pioprietés, ib. et 2Ô8. — Produit l'acide azoteux, 900.

Hypochloreux (Acide); préparation, propriétés, l, 448-4 49. — Est xin corps oxyilaui et décploiaut , 149.

HypochloriUs alcalins ^ 1, 469. -^ $ont une source de chlore, 470. — Leuf application au lilaiichduent; prépaian'on, f».

— Mesure de leur laculte décolorante,

Hipéphospkoreux (Acide), 1, 172, 478,

Hyposulflles (Caractères des). I, 368- 369. —d'or, de soude, 724. — de soude,

HyposulfoindigoUque (Acide), II, 272.

Ichor, ou pus de mauvaise nature, II, 466. — En quoi il diffère du pus de bonne nature, 468.

ichlkyovolk. H, 450.

Mca ^Kesine), 11, 251.

Idrialine, |1, iiB.

Im.des (Les) proviennent de la déshydraiii.n des amiUes acides, 11, 448.

Incombustibles Tissus), I, 884.

Indifférence chimique de reau, I, 05, 667,661.

Indigo (Extraction de 1'); caractères, U, 274. — tonipositlon, i7i. — PuriUcaliou, ib. — Pur ou indigotine, â73. — Gombinaisons avec l'acide sulfurique, ib. — vPourpie d') ou aciue sulfo|»ur|iurique, 27i. — (Suliate d') ou bleu de Saxe; préparation, 27j.— L'action de l'acide azotique crée l'acide indigoiiqne ou anilique, ib. — Dana celte action il perd de son

TAfiLB ^éNÉRALB.

etr)Mne-e( etatDgt iê type, 978>374. -^ Actieu de la potasse et de l'air, 974. -^ Aoiioadea iitflueiicesredoctrices; indigo ktlaiic, r». — l'beorie, t^. et 975. — Cilracicres de cet lodigo ; c'est soas i^ie forme qu'il est «luplojé en leiiitare, 975. — Preparauoii,i6. — vRésume de eejdi- • Tertres aciions sur r^, 976.

Indigofera aryeuleêy U, 971.

InétyoUne, II, 9i9. — Caractères ei foriuQU:, ib. — liasse j»ar oxydation à Teiai d'isaiiiie, 973.

Indigotique (Acide) ea anitidae, II, 973-274.

Jufivmeéêélrangèru (Exemples d'elTets d'), l, Hi.

Itwsique (Acide), II, 457. — Préparatiou, fui mute, «68. •>* L'oemaxome lui doit sou gotti, ià.

hmile, II, 457. - Préparation , formule, caractère ; doiuie le goAt à It viande, 45S.

Inquortalion, l, 764.

Inuime, 11^ 34.

Iode (La benzine sert à doser 1'), II, 249. — (Jnflueuci} ues sels d') sur Ja potabiliié des eaux, 1, 75. — Son analogie avec le clilore ei le brome, 155, 102. — Son bisloire, 468. — Ses caractères ; sou ariluiié pour l'hydiu^eue ei l'oxygène , coiiiiiarée à celiez da brome et àvt ehlure, 150. -~ Peut aoBuer des composes de couleur éclaïaute , l'uu d'eux lUi sert de i éaciif, tu. — Les eaux pluviales en rdnfeimeut plus qutt l'air, $6. — Son étal naturel, io. et iiiO. — 8a pré^taraiioB, leu. — S«s combinai^ns avep riiydrogdite ei l'oxygeiie, i«u. — Ses usa^^es eu médecine. 4«i.

Jodeux (Acide), I, 460.

lodhydtique (Acide), 1, <60.

lodù/ue (Acide) ; corps très -oxydant, I, 4 60-1 01. ~ Sa préparation, iè.

lodoformet 11, 207.

loàuri d'argent, 1, 193.

Iridium^ l,72H-7i9.

Isatine; preparatioil ; caractères, li, 373 -~ Muaucbloree, ib.

Isalit tincloria. 11, 971.

hèthioiùque (Acide), Jl, 466.

homèrunm^ i, lt(«, 618. ^^ (Phénbmèue ei faits u'), II, lat, -261, 359, 3t6.

Inomorphisrtie, L 155 a 157 ei ^9$.

I Ixolanridiqtu (Acide), II, âi8.

Ilacomque (Acide), Jl, 349. — Caractères, formules, t^. — Anhydre, dlo.^Se transforme en acide citraconique (Y. ce niol.i, itf.

Jalap, (Résilie àéï, U, 954.

/«MM d« Guêtelf dé Ptfta, do TtrjMr,

de Vérone^ minéral; sont d«s oxychlorures de ploiiib, I, «M. ~ Jeune de Co- (ogne, atio.

Jaune indien oa purrie, II, 988.

Jàveité (Eau de), I, 444, 468.

Kaolin, (V. Âroile^-) — Base de la porcelaine, I. )03 et soiv.

Kermès, est an sqlfare d'antimoine, I, 625. '

Kermès organique^ II, 289.

Kirsh ; ce que c'est, II, 89.

Kupfernickeif 1, 592.

Kyanoly II, 34U.

Labarraque (Eau de), I, 444, 468.

LabraUorile, !,4»1.

Laç-dye, II, 288.

Lacttites (Propriétés générales des), II,

Loctide, II, 303. — Absorbe le gaz ammoniac ei engendre la lapiamide, ib.

Laetiue, U, 43. — Sa préparation, sa formule, ib. — Transformée en acide miieique par l'acide aïoiique, ib, — Ses points de resseiiiblance avec le sucre, ib.

Lactique (Acide) ; sa formule, II, 44.

— S'engendre par là fermeniaiion, 03. — Anliydre, \9'2. - préparation, 3y4; par ■e |)rocedè Boulreu et Kremy, 395. — Caractères, formules ; il est biatoutii|ae, ié. — Aiilijdre, ib. — E« perdant de nouvelle eau il lie transforme en iactide, ib. — L'acide aniiydie engendre l'acide lactanilqae, 305-396. — L'atide lactique engendre le .ail, 3j0. — -Très-fèpam|« dans l'économie animale; Il ne préexiste pas dans les plantes, 896. — Sert à préparer le lactate de fer, ib. — Formule de ce sel , ib, ^ Dissolvant des éaliois vesicaiiX , t^.

Laciamique (Acidej, U, 396.

Lactodensimetre, de M. «uévenne, IJ,

Laetoscopê de M. DoOné, II, 886.

Lactose y 11, 43.

Lagoni-Sofioniy I, 914.

Lame y^Blancbiment de la). Y. Blanchiment.

Lait; sécrétion propre aux animaux mamniifères. H, 3el. — Sa composition varie avec les espèces et les individus, ib,

— Lait morbide, 38i.^Commeut et pourquoi il s'altère, ib. — Moyens préventifs, ib. — Il peut subir la fermentation vineuse, ib.-- Agents qui le coagulent, 383. —lApinguimamUgaris le rend visqueux, a. - Préwre, ik. - (Peillealei mànbra-

CHIMIK ELEMENTAIRE.

neases formées sor le) par l'éballUion, iè. — Novens de le conserver ; procédés de Lignac, de Béibel, 384. — Ses propriétés on peu avant ei on peu après le part,f^.iV. Calostrum.) — (Falsiflcaiion do) mojens de cousu (er b, 385. — Lactodensimètre et crémomètre ; leur imperfeciiou, ib, ei 386. — Lacioscope, 386. — Dosage de la matière notriiive ou fromage, 387. — Comment ou neat compléter cette expérteuce; formule de M. Doyère. ib.— ^Analyse do), 388.— Déiermiuâiioii du beurre, de la caésine, de l'albumine, ib. —du socre de lait, des sels, 389. — Ces derniers seiiibleiit être eu proportion consume cbez une même espèce animale ; tableau de ces proportions, 389. — Analyse de divers laits, ib. — Table des max'ma et nUnima des diverses substances dans les diverses espèces animales, 390.

— Richesse du lait de brebis, ib. — Le lait de vacbe ne peut suppléer le lait de femme, ib. et 391. —Ecarts signalés dans ce dernier, 391 . — Son analogie avec le lait d'ànesse, t^. — Subsunnes qui colorent accidentellement le lait de vache, f^.

— Aliération du lait lorsqu'il y a maladie dite la locotie, ou maladie des sabots, 391-392. (V. Caséine, Beurre, Lactose, Albumine, etc. — A quoi doit-il sa faculté alimentaire ? 393^394. — Sels minéraux

3n'il contient, 394. — Sa qualité dépend u mode employé pour traire les vaches,

LanUnaria sacckarina (Maunite de T), 11, 267.

Lampe de sûreté, I, 254, 256. — Sans flamme, 730-731.

Lapi84azttli, l,69S.

Laque, (V. Gotnnte laque,) — De la garance, U, 277.

Larmes bataviques, I, 515.

/iittr/^tte (Acide), II, 1i1, 143.

Utanora^arella, II, 281-282.

Lécanorine ; préparation ; caractères ; formule, U, 281-282.

Lécanorique (Elher), II, 282.

Lègumine, II, 25, 27.

Leucine, II, 27, 349. — Formule, 352. - Comment on la produit, 356. — Se comporte comme l'ammoniaque et les alcaloïdes, 393.

Leucoturique (Acide), II, 420.

Uukole, II, 327.

Levain (V. Panification); son utilité pour la panification, II, 65-66. — Comment on se le procure, 67. — Letain de chef; levain de première, ib. — Lemin de seconde et de tous points, 68.

Létoracémique (Acide), U, 317.

Levure. V. Ferment et Levain.

Lichenine, II, 34.

Lichens (Oxalate de chaux des), 1, 83.

Lichens Ç^m polor^ut^ tirée des), II,

S79 et suiv. (V. Orseil/e.) — (ke ttuumesol en pains est tiré des) ; sa uatore; ses caractères, 28v. — (Principes incolores des) qui devienuent colorés par modiAcaiiuns ultérieures, 380 et soiv.

Lie. V. Vin, U, 17. - Et Cidre, 82. .

Ligneux; comment il se forme, U, 454.

LigniH, i\, ^(i9. ^ '

Lignirèose, 11, 169.

Lignite (Nature du), II, .209. — Leur point de contact avec la bouille, 210.

LiynoAe, II, 169.

Liynose, il, 169.

Limonade sèche, II, 3:20.

lÀn (Blanchiment du). Y. Blanckimenl.

Lt^iMf/ion (Opération dite), I, 284. (V. Verre, 517.)

Liqueur fumante de Cadet. (V. Cacodyle.)

Litharge, \, 649-650.

Lithospermum tinctorium, II, 385.

Lustres. (V. Poeries), I, 526.

Lut; sa composition, i, 194-195.

Lutéoline; propriétés, caiactères, II,

Lymphe ; ce que c'est, II, 368.

Magnésiaalba,\,M%3.

Magnésie (on oxyde de magnésium), I, 478. — Préparation , ib. — Sou équivalent ; ses propriétés ; son hydrate, 479. — (Chlorure de magnésium) ib. — (Fréquence de la) dans les eaux natareiles, ib. et 480. — (Sulfate de); propriétés; son état dans les eaux douces natareiles. 480-481 . — (Phosphate ammoniacal de).