Nouvelles formes de la concurrence

Pour comprendre l’acharnement de la lutte, nous donnerons une idée des bénéfices de la boulangerie. Voici un calcul approxiuatif du prix de revient du pain de qualité courante (#1) :

Le prix moyen est 50 pf. le kg. Là dessus on compte 60 de matières premières, 17 % de salaires, 6 % de loyer, 4 % d2 chauffage, 3,5 % d'impôts, 3 % de risque, 6 % de frais généraux. La marge de bénéfice proprement dite ne serait donc que de 1 %.

Ce calcul est peut-être sujet à caution, car il est établi par la corporation des boulangers de Bade (%). Il reste que la situation de la boulangerie n’est pas brillante.

Pour se sauver, elle s’est donrée une organisation coopéra- 9P

(31) Hakenkreuzbanner, 8 mai 1936.

(32) Bäckerinnung.

tive d'achat très forte. Environ un tiers des boulangers (32.000) sont groupés en 392 coopératives locales et 15 coopératives centrales, qui ont fait, en 1934, un chiffre d’affaires de 200 mill. de RM.

Ces coopératives ont utilisé le système des prix fixes de la façon suivante : elles achetaient directement la farine aux moulins au prix officiel (prix du boulanger), mais ristournaient ensuite à leurs membres le supplément obligatoire pour toute vente de farine à d’autres que les marchands en gros (5#) el faisaient ainsi au commerce de farines une concurrence victorieuse. En avril 36, on a supprimé purement et simplement cette « marge des boulangers » destinée théoriquement à sauvegarder le bénéfice du commerce de farine, qui est donc remis au régime de la concurrence.