Saindoux

Pendant le premier semestre l'offre a été normale, mais pendant le second elle a baissé très rapidement. En effet, la sécheresse de 1934 a réduit considérablement le troupeau porcin (10 %). De plus, en 1935, le manque de fourrages a empêché les éleveurs d’engraisser leurs porcs jusqu’au point où ils donnent plus de graisse que de viande. Ils ont dû les abattre trop tôt, et comme la proportion de-graisse décroît plus rapidement encore que le poids de l’animal, la production de saindoux a énormément baissé.

Production de lard et saindoux (en 1.000 t. de graisse pure) :

296 308 324 310 En kg. par tête :

Chiffres de l’IfK, Wochenbericht, 1935, numéro 51-52.