LEA DT

le marché des céréales, il n’en est pas de même pour le marché du laït, où l’organisation ne peut résulter d’une seule innovation, mais de tout un ensemble d’améliorations de détails.

Le but certes est toujours le même : assurer au producteur un prix rémunérateur et stable et au consommateur un prix aussi bas que possible et une qualité irréprochable.

Pour l’atteindre, il faut rationaliser d’un bout à l’autre le marché, pour obtenir un coût minimum de distribution et de transformation du produit, au lieu du maximum de bénéfice des intermédiaires.

Nous grouperons toutes les mesures prises dans ce but autour des deux principes qui ont présidé à l’organisation de ce marché : division du travail et stabilité.