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(extrait de « Konjunkturstatistisches Handbuch », p. 179.)
Ce tableau permet de tirer immédiatement les conclusions suivantes.
Le déficit le plus fort est accusé par la balance des corps gras. Il atteint presque 100 % pour les graisses végétales et artificielles; tenu compte de l’importance relative du beurre, l'Allemagne ne couvre pas la moitié de sa consommation de corps gras. En valeur absolue ce poste de l'importation est le plus important de la balance commerciale, après les textiles : en 1931, 689 mill. de R.M. Ce fait seul explique l’importance attachée par l’Allemagne à ses anciennes colonies.
Pour les principaux produits végétaux, céréales et pommes de terre, ainsi que pour la viande, la production est suffisante sinon excédentaire.
Mais le tableau précédent du <« Konjunkturstatistisches Handbuch » ne révèle pas le second fait saillant du bilan alimentaire de l’Allemagne : les importations extrêmement considérables en fourrages.
En 1931-32, l'Allemagne a importé :
Orge”fourraigére Me ec -CEPrrEC, 681.000 t.
Avoiné. dir ME ir 10.000 t.
Maïs =; 6320 2 Ne 771.000 t.
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Ajoutons-y une consommation moyenne de 2 milliards de t. de tourteaux d’origine étrangère.
Tous ces fourrages représentent en somme les matières premières grâce auxquelles l’estomac des animaux fabrique de la viande et du lait, si bien que pour avoir la véritable situation de la dépendance envers l’étranger pour le bétail et tous les produits de l’élevage, il faut soustraire de la produc-
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tion nationale tous les produits fabriqués avec ces fourrages étrangers. Le calcul a été fait () et il modifie sensiblement Vaspect de la balance alimentaire. Pour les produits animaux l'indépendance alimentaire est au coefficient 71 % réel, au lieu de 88 % apparent. D'où il résulte que le déficit originel porte sur l’approvisionnement en fourrages, et spécialement en fourrages albumineux.
Signalons enfin que presque tous les textiles, coton bien entendu, mais également le lin et le chanvre, sont importés. Tels sont les grands trous de la balance : les corps gras, les fourrages et les textiles.
Malgré la difficulté qu’il y a à comparer tous ces résultats ct à exprimer par un seul chiffre le degré de dépendance alimentaire, le calcul à été tenté dans la publication signalée ci-dessus. Le principe consiste à exprimer en calories la valeur nutritive de la production nationale et des importations. On se doute que pour les fourrages par exemple, ce calcul ne doit pas être des plus commodes. Nous reproduirons cependant cet indice qui permet, sous les réserves faites ci-dessus, de suivre l’évolution de l’indépendance alimentaire.
Pourcentage de la consommation couvert par la production
nationale. | 1924 1925 1926 1927 1928 1929 75 74 66 65 70 72 1930 1931 1932 1933 1934 76 77 75 81 80
(8) Berichte über Landwirtschaft-Sonderheft n° 115: « Deutschlands Versorgung mit Lebensmitteln ».
