DÉVELOPPEMENT DE LA RÉGLEMENTATION

L'histoire de la campagne 34-35 est tellement instructive que nous croyons utile de l’exposer en détail.

Tout au début sont prises une série de mesures destinées à assurer le ravitaillement en céréales panifiables, à saisir aussi complètement que possible les récoltes et les stocks.

Puis pendant l’automne et l’hiver se déclare une véritable psychose : le déficit est fortement exagéré, les mesures du début ont fait peur, la récolte ne s'écoule pas et toute la demande se porte sur les denrées de substitution, surtout les céréales secondaires. Le gouvernement lutte avec acharnement contre les mille formes de la fraude, qui corrompt peu à peu le système.

Cette lutte autour des prix se répercute jusque dans la boulangerie, et le problème du pain se pose d’une manière aigué, non seulement pour des causes passagères, mais aussi en général.