NATURE DES ALIMENTS. — RÉGIME ALIMENTAIRE

La DIGESTION a pour objet la réparation des pertes incessantes de l'économie, par la transformation des aliments en substances absorbables qui puissent être introduites, comme liquide nutritif, dans les tissus qui nous constituent.

Divers organes et diverses fonctions servent à produire ce résultat par lequel les substances étrangères à l'animal s'in Iroduisent dans les voies digestives, changent de qualité et fournissent un composé nouveau. Mais il est une question qui doit être traitée avant la Digestion elle-même, c'est celle de g> l'Alimentation.