Chapitre V

« pour ranimai : l'enveloppe coriace n'est pas digestible , c elle peut s'agglomérer en telle quantité, dans les in- « testins, qu'elle détermine une inflammation. Le « danger n'existe pas dan^ la graine décortiquée.

« Tous les tourteaux ne sont pas d'égale qualité ; les « plus frais ont la couleur jaune de la moutarde : Pair « leur donne promptement une couleur foncée, mais si « on les ouvre, on retrouve ce jaune brillant, qui carac- « térise les bonnes espèces. C'est un moyen facile de « les reconnaître. Plus la couleur brune pénètre dans « l'intérieur, plus les tourteaux sont d'ancienne fabrica- « tion. L'humidité hâte beaucoup la décoloration et « l'altération de ce produit végétal. 5>

Voici la composition d'un tourteau de graine de coton :

Eau

HuUe

Composé albummeiix^(niatière nutritive)

Gomme, mucilage, sucre (substances échauffantes)...'

Fibres ligneuses

Matières minérales, cendres

Nitrogène