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qu'elles feront connaître, qu’elles garantiront et opéreront la vente en commun (1).

c) Sociétés coopératives pour la vente des céréa-

les (2). — C'est particulièrement en ce qui concerne

4. M. Paul Coutant lors de la discussion de la loi à la Chambre s’exprimait ainsi :

Je puis dire au nom de tous mes collègues représentant les vignobles de France que tous les vignerons ont un intérêt capital à la création et au développement des coopératives de production. Ils y ont intérêt soit pour résister à la baisse des prix, soit pour la vente de leurs récoltes,

Prenons l'exemple de la Champagne : voici comment les choses se passent :

Beaucoup de vignerons vendent à la vendange ; commerçants et commissionnaires leur achètent leurs raisins au kilogramme. La vendange est apportée dans des paniers et avant d’être versée dans le pressoir, elle est pesée et ensuite payée à un prix convenu à tant le kilo : c'est dans ce cas le commerçant qui fait lui-même le vin.

Mais tous les vignerons ne vendent pas à la vendange, un grand nombre d'entre eux sont obligés de faire leur vin, de le pressurer, de le loger. Et tout cela entraîne des frais et par conséquent diminue les bénéfices ou même les supprime complètement, étant donnés les frais de production.

Avec les coopératives de production, les vignerons pourront avoir des pressoirs, futailles, des caves et celliers, tout ce qui est nécessaire pour faire le vin et le conserver. Un vigneron qui n’a pas de futailles ou parfois ne peut en acheter, ou qui ne peut loger son vin chez lui, ne sera pas obligé de le vendre à un cours inférieur, de s'en débarrasser à tout prix. Il pourra attendre l'hiver, le moment où l'on achète le vin clair. Les vignerons associés pourront résister plus facilement à la baisse des cours. De plus les coopératives pourront, non seulement organiser la venle dans la région, mais se créer des débouchés pour d’autres marchés.

2. Cf. S. Bouillon. La vente coopérative des céréales à l'étranger et en France. Th., 1909.

la vente des céréales, du blé spécialement, que les coopératives agricoles pourront rendre des services: le projet de loi de M. Clémentel sur la création des sociétés coopératives pour la conservation, la transformation et la vente des produits agricoles déposé sur le bureau de la Chambre en 1903 avait surtout en vue l’organisation de la vente du blé, et la construction de magasins pour le conserver à l'exemple de l'Allemagne et de l'Autriche. Ce projet (qui a précédé celui de M. Ruau qui a abouti à la loi de 1906) fait l'historique des greniers à blé (Kornhaüser) de Prusse, de Bavière et d'Autriche ; il montre les services qu’ils pourront rendre en France :

Ces sociétés coopératives organiseront la vente collective des céréales et pourront « soustraire dans la mesure du possible la fixation des cours du blé aux caprices de la spéculation, et sans prétendre supprimer tout intermédiaire, pourront écarter les influences étrangères au véritable commerce ».

Grâce aux magasins qui seront construits, Ces COOpératives organiseront la vente collective du blé et des autres céréales, et cela donnera aux agriculteurs les bénéfices qu’auraient prélevés les intermédiaires, commerçants et spéculateurs.

Ils permettront la conservation des grains : pour qu’ils soient vendus à un bon prix, il faut en effet vendre par petites quantités, et au fur et à mesure des demandes : grâce à des installations mécaniques

60e pour le nettoyage, le triage,le classement des diverses qualités, ils seront mieux conservés et même améliorés.

Comme en Allemagne et en Autriche, ces magasins coopératifs pourront être construits le long des voies ferrées ou des canaux, afin que les commandes puissent être immédiatement livrées : cela économisera des frais de transport, et aura également de l'importance en temps de guerre : ce point de vue a été dominant en Allemagne; en cas de mobilisation, l’armée trouvera à sa portée des stocks importants facilement transportables.

Enfin ces magasins coopératifs permettraient la création de marques : les consommateurs, les minotiers en profiteraient ayant la certitude d'obtenir des livraisons homogènes en s'adressant à telle ou telle société.

« Le comité permanent de la vente du blé et de la coopération agricole » qui a son siège à Paris, 83, rue de Monceau, a fait et poursuit en faveur de la création de ces coopératives une active propagande et c’est à lui qu’est dû, en partie, le dépôt de divers projets delois ainsi que le vote de la loi du 29 décembre 1906. L’ouvrage de M. S. Bouillon sur la vente coopérative des céréàles à l’étranger et en France (Paris, 1909) a été publié sous les auspices de ce comité. Cet ouvrage, dit M. le Président A. Paisant qui est secrétaire général du comité, contient l’his-