DES TIMBALES

Timbale Condé. PI. 37, n° 18G. . . . 115

— à l’impératrice . 115

— à la Pompadour . 115

— à la Maintenon . 115

— à la d’Orléans . 115

— de cerises . 115

— d’abricots au riz . 115

Observation . 115

Timbale de poires. PI. 38, n° 196. . 115

Pets-de-nonne. PI. 37, n« 185. . '. . 106

Pages.

Pannequets du rocher de Cancale.

PI. 37, n» 181 . 79

Observation . 80

DES CROUTES.

Notice . H5

Croûtes au madère . 116

— au marasquin . 116

— aux abricots . 116

— aux pêches . 116

— aux fraises . 117

— aux cerises . 117

— aux ananas. PI. 37, n® 187. 117

— aux pommes . 117

— aux poires . 117

Observation . 117