DU MOUTON

Carré de mouton . 21

Observation . . . 21

Épaule de mouton . 21

Filet de mouton . 20

Gigot de mouton . 21

Selle de mouton (PI. 11, n° 47) . . . 20

de l’agneau.

Quartier d’agneau . 21

Observation . 22

Gigot d’agneau . 22

Épaule d’agneau . 22

Carré d’agneau . 22

Observation . 22

Selle d’agneau (PI. 11, nu 47). (Yoir Mouton ) . 20