DES PUDDINGS OU POUDINGS

Notice . 110

Pouding de cabinet (PI. 38, Dess. 190) 110

— de semoule . 110

— de semoule, sauce groseille

(PI. 38. Dessin 188) . . . 110

Observation . 110

Pouding de riz . 110

Observation . 110

Pouding de pain . 110

Observation . 110

Pouding ou pudding à l’anglaise . . 110

— de pommes à l’anglaise . . 111

— d’abricots à l’anglaise ... 111

— de pêches à l’anglaise . . . 111

— de mirabelles . 111

— de cerises . 111

— de poires . 111

Observation . . 111

Précautions à prendre . 112

Baked-pudding ou pouding à l’anglaise au four (PI. 38. Dessin 193). 112

Observation . 112

Pouding à la d’Orléans . 112

Observation . 112

Pouding à l’allemande . 112

— à la française . 112

— de vermicelle . 113

— à l’impératrice . 113

Observation . 113

Plum-pudding anglais (PI. 37. Dessin 179) . 113

Pium-pudding français (PI. 37. Dessin 179) . . . 114

Observation . 114