GRADINS DE PATISSERIE ET D’ENTREMETS

Socles de pâtisserie (PI. 46, n° 218) . 149

— des fleurs (PI. 46, n° 219). . . 149

— en pastillage (PI. 46, n° 220) . 149

— à double bordure (PI. 46, n° 221) 149 Corbeille en sucre tors et filé (PI. 46,

Socle du rocher (PI. 46, n° 223). . . 150

— aux têtes d’éléphants (PI. 47.

Dessin 226) . 150

— en pastillage (PI. 47. Dessin 227) 150

— aux croissants (PI. 48. Dessin

— octogone (PL 48. Dessin 231) . 150

— à bourrelet (PL 48. Dessin 232) 150

— en bois (PL 48. Dessin 233) . . 151

— des voluptés (PL 49. Dessin

— aux chimères (Pl. 49. Dessin

— à double frise (PL 49. Dessin

— en bois (Pl. 49. Dessin 237) . . 151

— en carton-pâte (PL 50. Dessin

— plaqué en pastillage (Pl. 50.

Dessin 241) . 152

— des amours (PL 52. Dessin 246) 152

— des roches plates (PL 52. Des¬

sin 247) . i 152

— aux chimères ailées (P1.53. Des¬

sin 248) . 152

— des tritons (Pl. 53. Dessin 249) 152

— des tambours (Pl. 47-50. Des¬

sins 228-238) . 153

Observation sur l’emploi des tambours

en sucre au cassé et en glace naturelle . 253