PATES DE FRUITS

Pâte d’abricots . 199

— d’amandes ou d'avelines soufflée. 201

Observation . 201

Pâte d’ananas . 199

— d’angélique . 200

— de cédrat . 200

— de cerises . 199

Observation . 200

Pâte de chinois ou de prunes vertes. 199

— de coings . 200

— de framboises . 199

TABLE DES MATIERES

pages.

Pâte de groseilles . . . 199

— de marrons . 200

Observation .„ . . 200

Pâte de mirabelles . 200

— de pêches . 199

— de pistaches . 201

— de poires . 199

— de pommes . 199

— de pommes à la royale .... 199

— de reines-claudes . 200

— de verjus . 200

Observation . 200