GLACES ITALIENNES

Glace de fruits . 208

Glace à l’ananas . 209

Observation . 209

Glace au cédrat . 209

— au citron . 209

Observation . 209

Glace composée . 209

Observation . 209

Glace à la bigarade . 209

— à la vanille . 209

rfait à la vanille . 210

à l’orange . 210

Pages.

Glace aux abricots . 210

Observation . 210

Glace aux poires . 210

Observation . 210

Glace de pommes . 210

— de pêches .... * . 210

— de melon (PL 60. Dessin 10) . . 210

Observation . 211

Glace au café . 211

Glace à la grenade . 211

— à la fraise . „ 211

— à la framboise ........ 211

Glace de mûres . 211

— de groseilles à maquereau. . . 211

— à la groseille de Hollande . . . 211

— à la groseille framboisde ... 211

— de cerises . 211

— aux merises . 212

— au cassis . 212

— au verjus . 212

— au sureau . 212

— à l’iris embaumé . 212

— à l’épine-vinette . 212

— à la tubéreuse . 212

— à la fleur d’oranger . 212

— à la violette . 212

— aux amandes, avelines ou pis¬

taches . 212

— au jasmin . 212

— à la rose . 212

— à l’œillet . 212

— à la jonquille . 212

— au thé vert . 212

— à l’aurore . 212

— au cacao . 212

— de mirabeUes . 212

— de reines-claudes . 212

■ — chinoise . 211

— raisin en glace (PL 60. Des¬

sin 7) . 205

— au malaga . 213

— au lunel . 213

— au chasselas de Fontainebleau. 213

— au muscat . 213

— de la paix . 213

— tyrolienne . 213

Bombes italiennes . 213

Bombe de solférino (Pl. G0. De -

sin 8) . 213

Pyramides de glaces variées (PL 60.

Dessin C) . 213

Coquilles garnies de fruits divers (PL