Dessin

Biscuits glacés . 214

Cave à biscuits . 214

Observation . 214

Suprême de fruits glacés au champagne . 206

Observation . 206

Bordures pour entremets froids . . . 206

Biscuits glacés au citron . 214

Observation . 214

Biscuits glacés à la vanille . 214

Observation . 214

Biscuits au café . 214

Observation . 215

Biscuits au chocolat . 215

Observation . 215

Biscuits Dame-Blanche ...... 215

— parfaits . 215

Observation . 215

Biscuits à l’élixir de Garus . 215

— de Vénus . 215

— à la rose . 215

Observation . 215

GRAMOLATES.

Pages.

Notice . ; 216

Gramolates de poires . 216

de frambroises . 216

— aux pistaches ...... 216

— à la vanille . 216

— composées . 216

— espagnoles ........ 216

— napolitaines . 216

— vénitiennes . 216

— françaises . 210

Observation . 216