MARMELADES

Marmelade de pommes ordinaire . . 242

— de conserve . 242

Observation . 242

Marmelade de poires . 242

Observation générale . 243

Marmelade de coings . 243

Observation . 243

Marmelade de mirabelles . 243

Observation . 243

Marmelade de reines-claudes et Observation générale . 243

Marmelade d’abricots . 243

Observation . 244

Marmelade de pèches . 244

Observation . 244

Marmelade de brugnons . 244

— de cerises . 244

— de cerises au souillé . . . 244

— de fraises . 244

Pages.

Observation . 24-4

Marmelade de framboises . 244

Marmelade de groseill s à maquereau 245

— de groseilles de Hollande. 255

— de cassis . 245

— des quatre fruits .... 243

— de melon . 255

— de potiron i . 245

— de cédrats . 245

— d’oranges . 245

— de citron . 215

— de bigarades . 255

— de mandarines . 245

— de grenades . 245

Observation . 245

Marmelade d’épine-vinette . 246

— de verjus . 216

— de fleur d’oranger .... 256

— d’anis . 246

— de violettes . 246

Observation générale . 246