‹ Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au 19e siècleChapitre 98 sur 317 · OBSERVATIONS SUR LA DÉCORATION DES SOCLES · texte numérisé non relu

OBSERVATIONS SUR LA DÉCORATION DES SOCLES

Xous avons quatre genres bien distincts de décorations. La première se compose, sans contredit, des ornements de pastillage, qui nous offrent une infinité d’objets de goût et de perfection, étant levés à la planche. (Ces planches sont gravées en creux.) Ce genre est fort joli sans doute; mais pour bien faire , on doit placer ces ornements avec goût, et se défendre de vouloir faire trop riche, afin "d’éviter la confusion; car la simplicité distingue le vrai beau, et c est en cela que le talent se fait remarquer*

Nous avons encore deux genres de décorations : les fleurs naturelles, et la pâte d’office de couleur.

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Le quatrième genre se compose de branches de verdure, de pin, d’if, de myrte, de lierre, de fleurs imitées de saindoux et de beurre de couleur.

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