POUDING DE POMMES AUX CERISES CONFITES

Préparez trente pommes, comme il est dit cidessus; et faites-les cuire de même, en y mêlant quatre onces de sucre en poudre, quatre de beurre tiède et un pot de belles cerises bien transparentes. Suivez le reste du procédé comme il est indiqué cidessus.

On peut , en place de cerises , mettre un pot de beau verjus.