CHAPITRE XXIV

FRAGMENTS DE SOCLES (n°s i , 4 et 5), DÉCORATIONS DE FLEURS NATURELLES.

Ces trois socles sont peu élevés, et, conviennent, parfaitement pour être servis sur des tables de iG à ‘il\ entrées. Leurs profils sont simples, et cependant disposés pour recevoir une riche décoration, exécutée de fleurs naturelles, dont la fraîcheur et la variété des couleurs embellissent tout ce quelles ornent. Leur parfum les rend plus agréables encore; mais malheureusement, nous ne pouvons jouir de cette belle décoration que pendant la belle saison, et c est précisément le temps le moins propice à la bonne chair, et par conséquent le moins agréable pour nous, à cause du peu de grands repas qui se donnent pendant l’été. Ce n’est donc que dans l’hiver que nous pouvons réellement développer tous nos moyens: saison riche et brillante, heureux temps des amphitryons, et plus heureux encore pour les gourmands sans fortune, qui trouvent chez le riche une table splendide et bienfaisante.

Mais cette saison ne nous prive pas moins des