Â) PAR LES ALIMENTS
Pain [a) Fait avec de la farine contenant de la
cérusc ou du plomb provenant des
axes ou du remplissage des trous et bavures des meules à moudre yi).
(6) Pain cuit dans des fours chauffes avec des bois peints à la céruse.
Beurre [a) Adouci à la céruse.
(b) Coluré au chromate de plomb.
Sucre [a) Préparé par le procédé de Scoffcrn.
(à) Coulé dans des formes peintes à la céruse. Conservesde fruits. Enveloppées de papiers métalliques contenant du plomb.
Bonbons {a) Colores avec du minium, du chromate de
plomb.
(6) Enfermes dans des papiers glacés ou moirés.
Alimeîits (a) Cuits dans des vases étamés.
{b) Cuits dans des rôtissoires éniaillées.
(c) Conservés dans des vases soudés à la
soudure des plombiers (conserves alimentaires) en particulier les aliments gras et les poissons.
(d) Contenus dans des vases de plomb ou de
zinc à soudures de plombier (saloirs de charcutiers; conserves de poissonniers).
(e) Contenus dans des poteries vernies au
plomb, émaillées, ou dans des papiers dits détail).
Eaux [a) Ayant séjourné dans des réservoirs
de plomb au contact de l'air ou
(1) Empoisonnements dans la commune de Saint- Georgessur-Eure, Gazette médicale^ 18G5. Le meunier avait bouché avec du plomb les trous de sa meule. 350 personnes intoxiquées; 15 à 20 morts. Mômes accidents en 1858 à Fresnay-le- Gilbert et dans les environs de Laval. Empoisonnements à Albi (Tarn) et dans quelques autres communes en 1880 : intoxication saturnine grave ayant frappé 50 habitants sur i50 ; encéphalopathic saturnine mortelle. Plomb constaté dans la farine obtenue avec les meules dont les éveillures avaient été bouchées avec du plomb [Revue d'hygiène, t. II, p. 102'»).
des poteries vernies au plomb (1).
(b) Eau de pluie recueillie sur des toits zin-
gués ou plombés ou ayant coulé simplement dans des tuyaux de plomb.
(c) Obtenues dans les appareils distillatoires
étamés à l'étain pauvre.
Vins. («) Frelatés et adoucis à la litliarge.
(6) Faits sur des pressoirs ajustés avec des pièces de plomb.
(c) Mis dans des bouteilles où restent des
grains de plomb (1).
(d) Ayant coulé sur des comptoirs d'étain ou
séjourné dans des vases dits d'étain.
(e) Vins acides ayant séjourné dans le cristal
et surtout dans des poteries vernissées au plomb.
Cidres et bières., (a) Clarifiés ou adoucis à la litharge.
{b) Ayant séjourné dans des brocs dits d'étain.
(c) Pompés par des tuyaux d'étain plombeux.
Eaux dites de Seltz[a) Faites avec des eaux ayant séjourné dans
des réservoirs de plomb.
(è) Fabriquées dans des appareils mal étamés
ou bien ayant circulé dans des tuyaux
revêtus d'étain plombifère.
Vinaigre Ayant été laissé en contact du plomb et
de ses alliages.
Rhum et eaux- de- (a) Conservés dans des vases vernis au
vie (2) plomb.
(é) Obtenus dans des appareils distillatoires en plomb.
(1) Empoisonnements da cliâteau de Claremont. Voir aussi I\evue d'hyijiène, t. 1, p. 447 et t. II, p. 712, la relation d'épidémies analogues.
(2) Il n'y a pas fort longtemps que les petits ménagers avaient pour usage de placer dans le tonneau un plat en plomb ou une lame de plomb pour empêcher l'acidification du vin ou du cidre.
(3) Voir plusieurs cas d'empoisonnements épidémiques dans la Revue d'hygiène, t. II, p. 709.
Eau de fleur d'oranger {a) Mauvais étamage des estagnons.
(6) Rendue toxique par le plomb des serpentins.
Sij'ops Clarifiés h l'acétate de plomb.
Thé Contenu dans des boîtes doublées de
plomb. Ce sont en général les débris qui sont le plus toxiques.
Chocolats Conservés frais dans des papiers dits d'é-
tain et des papiers jaunes.
Fromages Enveloppés de plomb ou de papiers dits
d'étain (1).
Gibier, Venaison. Conservé et surtout mariné au contact du plomb de chasse.
